کاچی
“کاچی” یک دسر متفاوت برای ذائقه های متفاوت می باشد که دستور پخت این دسر را می توانید در آشپزخانه نمناک ببینید.

کاچی لذیذ و مقوی 

کاچی یکی از انواع دسر های مفید و مغذی ایرانی می باشد که می توانید برای صبحانه و یا عصرانه آن را تهیه کنید. کاچی به عنوان یک داروی معجزه کننده می باشد . این دسر را می توانید برای تقویت زنانی که تازه زایمان کرده اند تهیه کنید. طرز تهیه کاچی لذیذ ایرانی را در این بخش از آشپزخانه نمناک بخوانید.

مواد لازم کاچی 

مواد لازممیزان لازم
آرد برنج و یا گندم300 گرم
شکر200 گرم
آب 7 لیوان
گلاب1 لیوان 
کره100 گرم
زعفران دم کردهبه میزان لازم
پودر هل1 قاشق مربا خوری
دارچین برای تزیین
خلال پسته و بادام برای تزیین

مواد لازم کاچی

طرز تهیه کاچی 

مرحله اول : 

ابتدا در یک قابلمه مناسب شکر را به مراه آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود و آب به جوش آید. 

ترکیب شکر و آب

مرحله دوم : 

گلاب را نیز به شکر و آب اضافه کنید. 

افزودن گلاب

مرحله سوم : 

زعفرانی که از قبل دم کرده اید را به شهد اضافه کنید و هم بزنید. 

افزودن زعفران

مرحله چهارم : 

کره را در یک قابلمه آب کنید و به آن روغن نیز اضافه کنید. 

آب کردن کره

مرحله پنجم : 

آرد را که الک کرده اید را آرام آرام به کره آب شده اضافه کنید.

افزودن آرد

مرحله ششم : 

آرد و کره را تفت دهید تا ترکیب شود و رنگ طلایی به خود بگیرد اگر نیاز به آب داشت کمی به آن آب اضافه کنید وروی حرارت قرار دهید تا به روغن بیفتد. 

کاچی روغن افتاده

مرحله هفتم : 

پودر هل را به کاچی اضافه کنید و هم بزنید . اگر از طعم دارچین در کاچی لذت میبرید آن را نیز همراه با پودر هل به کاچی اضافه کنید.

پودر هل و دارچین

مرحله هشتم : 

در نهایت می توانید با کمک خلال پسته و بادام کاچی را تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.

کاچی

نکات طلایی در طرز تهیه کاچی

در طرز تهیه کاچی عسل را میتوان جای شکر جایگزین کرد.

در کاچی میتوان از تخم مرغ هم استفاده کرد و بخصوص برای خانم هایی که تازه زایمان کردند بسیار مقویست. 

همچنین برای شیرین کردن کاچی میتوان از نبات آسیاب شده نیز استفاده کرد. 

به کاچی سفت شده میتوانید یک لیوان آب اضافه کنید و بعد از اینکه کمی روی حرارت روغن پس داد، آن را از روی حرارت بردارید.

آرد کاچی را سرخ نکنید و بعد از کمی تغییر رنگ به آن شربت اضافه کنید. 

در صورت تمایل و نوع ذائقه تان میتوان بجای کره از روغن گیاهی و یا روغن های حیوانی در پخت کاچی استفاده کرد.

استفاده از نصف قاشق چایخوری زنجبیل درون کاچی باعث خوش طعم تر شدن آن میشود.

کاچی نباید خیلی سفت و یا شل باشد و غلظت آن باید در حد فرنی  یا ماست چکیده باشد.

به جای آرد گندم میتوان از آرد برنج الک شده در تهیه کاچی استفاده کرد. 

کرمانی ها برای مقوی تر کردن کاچی به همراه ادویه های کاچی مقداری آجیل چهار فصل به کاچی اضافه میکنند.

در صورت تمایل میتوانید کمی گل گاو زبان هم دم کنید و به اندازه دو تا سه قاشق در آخر پخت به کاچی اضافه کنید.

بهتر است کاچی رابه صورت گرم میل کنید.

هنگام پخت، کاچی را هم نزنید تا خوب به روغن بیفتد و حتما از شعله پخش کن در زمان پخت کاچی استفاده کنید. 

ارومیه ای هابرای شیرین کردن کاچی کمی شیره انگور تازه ترش نشده استفاده میکنند که به آن دوشاپ نیز میگویند.

مراحل پخت کاچی را میتوان در چند صورت انجام داد. مثلا میتوان اول شربت را آماده کرد و آرد را به آن اضافه کرد.

رنگ کاچی به اندازه تفت دادن آرد آن است.

میتوان کاچی را با مخلوط مساوی آرد برنج و آرد گندم تهیه کرد.

ادویه مخصوص کاچی را میتوانید از ادویه فروشی ها تهیه کنید. و یا خودتان در منزل به اندازه های مشخص شده آماده کنید.

نکات تکمیلی در مورد کاچی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کاچی را می توانید در وعده صبحانه - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کاچی به سبک قدیمی ، طرز تهیه مفید و مقوی

4.6556
این مطلب مفید بود ؟51442
منبع : بخش آشپزخانه نمناک/م.ح
وبگردی