دمپختک باقالی
“دمپختک” یا دمی باقالی جزء غذاهای اصیل ایرانیه و عطر و بوش آدم رو با خودش به سمت ایام قدیم خواهد کشاند ، پیشنهاد میکنیم با ما همراه باشید و این وعده غذایی خوشمزه را درست کنید.

بهترین روش برای درست کردن دمپختک

دمپختک از جمله سنتی ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی می باشد که با مواد اولیه ویژه برنج تهیه می شود و بسیاری از ایرانیان دمپختک را در قالب های مختلف ( مانند دمپختک باقالی ، دمپختک سیب زمینی ، دمپختک نیمرو ) درست می کنند.

مواد مورد نیاز برای دمپختک

  • باقالا زرد خشک : 2 پیمانه
  • برنج : 400 گرم
  • پیاز خرد شده : 1 عدد بزرگ
  • زرد چوبه : 1 قاشق غذا خوری
  • کره، روغن : به مقدار دلخواه
  • نمک، فلفل : به میزان لازم
دمپختک
دمپختک اصیل

طرز تهیه دمپختک باقالی

برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج ها را بشویید و حدود نیم ساعت در آب خیس کنید.

تابه مناسبی انتخاب کنید و بر روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد باقالی ها را داخل روغن بریزید و تفت دهید. در حین تفت مقداری زرد چوبه هم به باقالی ها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد. بعد 3 لیوان آب داخل تابه بریزید و بگذارید تا باقالی ها با حرارت ملایم نیم پز شوند.

طرز تهیه دمپختک

دمپختک رستورانی

کمی که باقالا ها پخت برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مقداری کره هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد و آب داخل قابلمه خشک شود و برنج دم بکشد.

پیاز های خرد شده را هم در مقداری روغن تفت دهید و هنگام تفت دادن کمی نمک هم به پیاز ها اضافه کنید.سپس دمپختک آماده شده را با پیاز داغ سرو کنید.


نکته برای بهتر جا افتادن دمپختک

  • برای جلوگیری از سوختن کره باید در ابتدای کار روغن به آن اضافه کنید.
  • برای جلوگیری از وا رفتن باقالی قبل از پختن آن را تفت دهید.

نکات تکمیلی در مورد دمپختک

دمپختک جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
دمپختک را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهبه دمپختک حرفه ای با نکته نهایی سر آشپز

4.4100
این مطلب مفید بود ؟8812
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب :
وبگردی