تزیین برنج رنگی
اکثر خانمها برای تزئین برنج از زعفران و زرشک استفاده می کنند اما روش های دیگری وجود دارد که می توانند برنج را با رنگ های طبیعی، رنگی و تزئین کنند.

برنج رو با چه چیزایی میتونیم برای تزیین مخلوط کنیم؟

برنج یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است که همراه با کباب و انواع خورشت سرو می شود. کدبانوهای ایرانی برای دلپذیر نمودن غذا و تحریک کردن اشتهای اعضای خانواده و زیباتر کردن سفره، همیشه برنج را تزئین کرده و هنر و سلیقه زن ایرانی را به رخ می کشند.

علاوه بر استفاده از زعفران و زرشک برای تزئین برنج می توان از روش هایی که در این قسمت از نمناک آورده ایم، استفاده کرد و برنج را با مواد مختلفی برای تزیین مخلوط نمود.

برنج رنگی رنگی

روش تهیه برنج رنگی رنگی برای تزیین

برای تهیه برنج رنگی رنگی برای تزئین به روش های زیر عمل کنید:

تزیین برنج با زعفران و زرشک ( برنج زرد)

یکی از رایج ترین تزیینات برنج تزیین برنج با زرشک و زعفران است که ظاهری دلپذیر به غذای شما می دهد. برای تزیین برنج با زعفران و زرشک:

  1. زعفران آن را درون یک هاون کوچک ریخته و نرم کنید.
  2. چند تکه یخ را درون ظرفی بیاندازید و زعفران را روی یخ ها بریزید.
  3. زرشک را یک ساعت خیس دهید و پس از این زمان آبکشی نمایید.
  4. زرشک را درون تابه با مقداری کره یا روغن تفت دهید و به آن شکر بیافزایید تا زرشک طعم بهتری داشته باشد.
  5. حرارت را کم کنید زیرا تفت دادن زرشک نیاز به زمان زیادی ندارد و زمانی که دانه های زرشک پف کرد، زرشک شما آماده است.
  6. مقداری گلاب و زعفران دم کرده هم به مواد اضافه کنید و از این مخلوط برای تزئین برنج استفاده نمایید.
  7. با مخلوط کردن برنج و زعفران، رنگ برنج زرد خواهد شد.

تزیین برنج رنگی

تهیه برنج به رنگ قرمز

برای تهیه برنج رنگی قرمز:

  • یک چغندر تازه سرخرنگ را بشویید و پوست کنده و خرد کنید.
  • چغندر را داخل ظرفی ریخته و مقداری آب بر روی آن بریزید تا بخار پز شود.
  • پس از بخار پز شدن چغندر و غلیظ شدن آب آن شعله را خاموش کنید.
  • آب غلیظ شده چغندر را جدا کنید.
  • برنج دم کشیده را در ظرفی بریزید و از آب چغندر به میزان لازم به آن اضافه و برنج را مخلوط کنید.
  • از این برنج برای تزئین استفاده نمایید.

تهیه برنج قرمز

تهیه برنج به رنگ بنفش

برای تهیه برنج رنگی بنفش:

  • کلم برگ قرمز را بشویید و خرد کنید.
  • کلم برگ را در ظرفی ریخته و با ریختن مقدار کمی آب روی حرارت بگذارید.
  • با حرارت دادن، رنگ بنفش به دست می آید.
  • مقداری برنج دم کشیده را با آب کلم قرمز مخلوط نمایید تا برنج رنگی بنفش به دست آید.

تهیه برنج به رنگ سبز

برای تهیه برنج رنگی سبز:

  • چند برگ اسفناج تازه را بشویید و کمی خرد کنید.
  • اسفناج ها را درون ظرفی ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
  • زمانی که آب کمی ته ظرف باقی ماند و آب اسفناج غلیظ شد، برای تزیین و رنگ آمیزی آب به دست آمده را با برنج دم کشیده مخلوط کنید و برای تزئین از آن استفاده نمایید.

طرز تهیه برنج رنگارنگ

تهیه برنج به رنگ نارنجی

برای تهیه برنج رنگی نارنجی:

  • یک هویج را بشویید و خرد کنید.
  • درون ظرفی مقداری آب ریخته و هویج را در آن بریزید و شعله گاز را روشن کنید.
  • پس از مدتی رنگ نارنجی به دست می آید.
  • آب غلیظ شده هویج را با مقداری برنج دم کشیده مخلوط کنید.

نکات مهم و لازم

  • می توانید مقدار بیش از حد رنگ تهیه شده خود را در فریزر نگهداری کنید.
  • مقداری گلاب برای خوش عطرشدن رنگ به آن بیافزایید.
  • رنگ های شما باید غلیظ باشند و به مقدار معین استفاده شوند.
  • برای تزئین برنج می توانید از رنگ های مختلف خوراکی استفاده کنید.
  • در کنار تزیینات دیگر می توانید از خلال بادام، خلال پسته استفاده نمایید.
  • برای دیزاین برنج می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید.

برنج رنگی رنگی تزیین رو حرفه ای آماده کنید + آموزش

58
این مطلب مفید بود ؟80
منبع : بخش آشپزخانه نمناک/ن/ز.ت
وبگردی