دستور تهیه ته چین مرغ و هویج لذیذ و مجلسی
ته چین مرغ با هویج یکی از انواع ته چین های ایرانی و پر طرفدار می باشد در ادامه طرز تهیه این غذا بسیار سالم و لذیذ را بخوانید.
ته چین هویج لذیذ و خوشمزه
ته چین یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان می باشد این غذا انواع مختلفی دارد که یکی از خوشمزه ترین آن ترکیب مرغ و هویج است . شما می توانید با تهیه ته چین مرغ و هویج یک وعده غذایی دلچسب و خوشمزه را برای خانوادتان تهیه کنید. طرز تهیه را در این بخش از آشپزخانه بخوانید.
مواد لازم ته چین هویج
| مواد لازم | میزان لازم |
| برنج | 3 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| ماست | 4 قاشق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران دمکرده | به میزان لازم |
| زرشک | 3 قاشق غذا خوری |
| کره | 30 گرم |
| آبلیمو | 1 قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زرد چوبه | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین | به میزان دلخواه |
| خلال پسته و بادام | به میزان دلخواه |
طرز تهیه ته چین هویج
مرحله اول :
ابتدا برنج را شسته و با حدود 1 قاشق مربا خوری نمک بگذارید تا خیس بخورد.
مرحله دوم :
2 عدد هویج را شسته و پوست بگیرید سپس به صورت خلالی ریز خرد کنید .
مرحله سوم :
کره را در یک تابه مناسب آب کنید و هویج ها را در کره تفت دهید.
مرحله چهارم :
زعفران دم کرده غلیظ را به هویج ها اضفه کنید.
مرحله پنجم :
آبلیمو را به همراه کمی نمک و به هویج ها اضافه و سرخ کنید .
مرحله ششم :
مقدار آب به هویج ها اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا هویج ها مغز پخت شوند.
مرحله هفتم:
مرغ را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی آن آب بریزید روی حرارت قرار بدهید.
مرحله هشتم :
یک عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و به مواد مرغ اضافه کنید.
مرحله نهم :
نمک،فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل یک حبه سیر را به مواد مرغ اضافه کنید و بگذارید تا مرغ بپزد.
مرحله دهم :
در کاسه زرده تخم مرغ را بریزید و به همراه کمی نمک و ماست و زعفران دم کرده غلیظ هم بزنید تا خوب مواد مخلوط شوند.
مرحله یازدهم :
مرغ ها را پس از پخت خارج کنید وبا کمک یک چنگال آن را ریش ریش کنید.
مرحله دوازدهم :
در یک تابه زرشک هایی که از قبل تمیز و خیس کرده اید را به همراه کره و زعفران دم کرده و اندکی شکر تفت دهید.
مرحله سیزدهم :
برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس کف روی برنج را بگیرید و برنج را آبکش کنید.
مرحله چهاردهم :
نیمی از برنج را در ترکیب ماست و زرده تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
مرحله پانزدهم :
قابلمه را روی حرارت گذاشته و کف آن روغن ریخته تا داغ شود و بعد برنج را که با زرده قاطی کردید داخل قابلمه بریزید و با کفگیر آن را صاف کنید.
مرحله شانزدهم :
در تابه ای که هویج را آماده کرده اید مرغ را به همراه خلال پسته و بادام و زرشک بریزد و ترکیب کنید تا مخلوط شوند.
مرحله هفدهم :
روی یک لایه برنج هویج و زرشک و مرغ را به ترتیب بریزید و در انتها برنج سفید را بریزید و خوب صاف کنید سپس روی شعله پخش کن قرار دهید و به مدت 45 دقیقه تا 60 دقیقه بگذارید تا پخته شود.
