کنجد
در این مقاله سعی داریم به شکلی علمی و ملموس، عواملی را که سبب تقویت توان و قدرت سیستم ایمنی می شود، معرفی کنیم.

مقدمه

هر ساله با شروع فصل سرما بسیاری از ما درگیر بیماری هایی چون سرماخوردگی فصلی، آنفلوانزا و ... می شویم. زندگی شهری و ازدحام جمعیت در محیط های بسته ای چون وسایل حمل ونقل عمومی، اماکن اداری و تحصیلی و نیز دشواری کنترل و رعایت نکات اصول بهداشتی در این اماکن و همچنین تغییر زاویه تابش خورشید که باعث کاهش حرارت زمین می شود، سبب گسترش بیماری های واگیردار در این فصل می گردد. به گونه ای که روند عادی زندگی مردم را در بسیاری از کشورهای جهان مختل می سازد و سبب افزایش سطح استرس در جامعه می شود.
شاید بتوان بزرگ ترین موهبت موجودات زنده را سیستم ایمنی و دفاعی بدن دانست که در برابر ورود هر عنصر بیگانه متخاصم، رفتاری تهاجمی و سریع بروز می دهد و سلامت ما را در برابر این پدیده ها و عناصر حفظ می نماید، تقویت سیستم ایمنی در این فصل مهم ترین عامل محافظت بدن از عوامل بیماری زاست.
خاصیت کنجد
در این مقاله سعی داریم به شکلی علمی و ملموس، عواملی را که سبب تقویت توان و قدرت سیستم ایمنی می شود، معرفی کنیم. با توجه به تحقیقات به عمل آمده، عوامل روانی و زیستی که در ادامه توضیح داده خواهد شد می تواند بر عملکرد سیستم ایمنی تأثیرگذار باشد.

عوامل روانی:

افسردگی و استرس

بعضی از گلبول های سفید در مقابل برخی هورمون ها که در زمان افسردگی و استرس، بیشتر ترشح می شوند عکس العمل نشان داده و تحت تأثیر قرار می گیرند (مثل اینکه سربازان گلوله های خود را صرف اهداف اشتباه کنند).
این عوامل استرس زا و اندوهناک اگر طبیعی و نرمال باشند، با برطرف شدن عامل استرس و اندوه، سیستم ایمنی عملکرد خوب خود را دوباره به دست خواهد آورد اما اگر این عوامل استرس زا و اندوهناک مکرر شود عملکرد سیستم ایمنی را درگیر مشکلاتی می کند که بدن را در برابر عوامل بیماری آسیب پذیر می سازد.

عوامل زیستی

منظور از عوامل زیستی که سیستم ایمنی را تحت تأثیر قرار می دهد عواملی چون تغذیه، ژنتیک و عاداتی مانند سیگار، در معرض سموم بودن، میزان استراحت و... است که به صورت وراثتی و اکتسابی می تواند بر عملکرد سیستم ایمنی ما تأثیرگذار باشد.
قدرت عملکرد سیستم ایمنی، نسبی و وابسته به فرد و محیط زیست اوست. برخی عوامل کشف شده توسط بشر مانند واکسن ها، سیستم ایمنی را تقویت می کنند اما فارغ از این عوامل که به صورت برابر همه مردم از آن ها برخوردار هستند، ما باید عوامل دیگری مانند تغذیه را نیز در نظر داشته باشیم.

نقش تغذیه در عملکرد سیستم ایمنی

مواد غذایی هم، می توانند عامل تقویت سیستم ایمنی باشند. برخی از مواد مغذی که بر تقویت سیستم ایمنی تأثیر دارند عبارتند از:

ویتامین ها

ویتامین ث:

 عموم مردم در حال تشویق یکدیگر به مصرف مرکبات در فصل سرد هستند تا به درمان و یا جلوگیری از سرماخوردگی کمک کنند بدون آنکه بدانند در اصل تأثیر ویتامین ث موجود در این مرکبات بر عملکرد سیستم ایمنی بدن است که به درمان و جلوگیری از سرماخوردگی کمک می کند.

ویتامین های گروه ب:

این ویتامین ها در عملکرد درست دستگاه ایمنی و عصبی نقش دارند و برای سلامت پوست و ماهیچه ها ضروری هستند. ویتامین های گروه ب باعث کاهش استرس و افسردگی و سلامتی پوست و اعصاب می گردند. 

ویتامین ای:

این ویتامین در بدن نقش یک آنتی اکسیدان را ایفا می کند و از سلول های بدن در مقابل تخریب حفاظت می کند، یعنی این ویتامین توانایی زیادی در خنثی کردن رادیکال های آزادی دارد که درون سلول های بدن، به طور طبیعی ساخته می شوند.

ویتامین دی:

این ویتامین که منبع رایگان آسمانی چون خورشید دارد علاوه بر تأثیر روی رشد استخوان ها و...، بر ایمنی بدن نیز تأثیرگذار است و می تواند با تحریک سیستم ایمنی موجب تقویت آن شود. کمبود ویتامین D با افزایش بیماری های خود ایمنی و همچنین افزایش بروز آلرژی همراه است.

مواد معدنی:

روی:

 روی به روش های متعددی می تواند سیستم ایمنی را تقویت کند. اهمیت این عنصر در سیستم ایمنی بدن و بسیاری از نقش های پیچیده ای که این ماده معدنی در بدن ایفا می کند اثبات شده است و کمبود روی می تواند منجر به بروز التهاب شدید گردد.

آهن:

بدن انسان برای ساختن دو پروتئین حیاتی به آهن نیاز دارد:هموگلوبین و میوگلوبین. هموگلوبین پروتئینی است که در داخل گلبول های قرمز خون وجود دارد و وظیفه اش انتقال اکسیژن از ریه ها به نقاط مختلف بدن است. میوگلوبین پروتئین دیگری است که در سلول های عضلانی یافت می شود و وظیفه اش دریافت، ذخیره کردن، انتقال و آزادسازی اکسیژن در مواقع لزوم برای مصرف عضلات است. حدود هفتاد درصد آهن بدن در این دو پروتئین یافت می شود. آهن همچنین در ساخت پروتئین هایی به کار می رود که برای تنفس و سوخت وساز سلولی و تولید انرژی لازم اند، در تولید پروتئین کلاژن و یا برخی ناقل های پیام عصبی نقش دارند و یا به عملکرد صحیح سیستم ایمنی کمک می کنند.

مس:

زمانی که سطوح مس کم است، بدن انسان ممکن است در تولید سلول های ایمنی با مشکل مواجه شود. این مسئله می تواند کاهش چشمگیر گلبول های سفید را به همراه داشته و توانایی بدن را در مبارزه با عفونت در معرض خطر قرار دهد. مطالعات نشان داده اند که کمبود مس می تواند به طور قابل توجهی تولید نوتروفیل ها، گلبول های سفیدی که به عنوان نخستین خط دفاعی بدن عمل می کنند را کاهش دهد.
حال پس از ذکر عمده ی عوامل زیستی و روانی مؤثر بر سیستم ایمنی بدن، در ادامه به معرفی ماده غذایی ارزشمندی می پردازیم که تمام مواد مغذی ذکرشده را با خود به همراه دارد یا به جذب آن ها کمک شایانی می کند و همچنین با تأثیر بر سیستم عصبی بر روی عوامل روانی هم تأثیر مثبت دارد.

کنجد

کنجد از قدیمی ترین دانه های شناخته شده و مورداستفاده بشر است. این دانه های کوچک، عمدتاً مصرف خوراکی دارند و مصرف مداوم کنجد می تواند بر روی عملکرد مغز، تقویت حافظه و همچنین پیشگیری از آلزایمر اثرگذار باشد.

کنجد، سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری بدن بوده که به همین سبب با کند کردن روند پیری و اثرات ناشی از افزایش سن و نیز افزایش قدرت سیستم ایمنی نقش اساسی در حفاظت بدن در برابر عوامل بیماری زا دارد.

کنجد و سایر فرآورده های مشتق شده از آن، منبع بسیار خوب آنتی اکسیدان، اسیدهای آمینه، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر، ویتامین E، ویتامین های گروه B و فیبرهای غذایی است که همان طور که در بالا ذکر شد بخش عمده ای از این مواد تأثیر مستقیم بر عملکرد دستگاه ایمنی بدن دارد. 

شرکت حلوای عقاب هشتاد سال است که در زمینه ی تولید محصولات کنجدی، فعالیت دارد و گروه محصولات حلوا، کنجد، ارده، کرم کنجد، سس کنجد، کنجد بار و روغن کنجد بخشی از سبد تولیدات کارخانه حلوای عقاب است که تحت استانداردهای سخت گیرانه ی جهانی نظیر IFS و BRC با بالاترین سطح کیفی بهداشت تولید می گردد.

ناشر: آژانس تبلیغاتی کوشا

 

کنجد و عوامل موثر بر تقویت سیستم ایمنی

55
این مطلب مفید بود ؟50
نظر سنجی برای این مطلب غیر فعال شده است
وبگردی