فلافل با نخود و عدس سبز
فلافل غذایی سالم و خوشمزه است که زمانی کمی برای درست کردنش لازم است .طرز تهیه “فلافل با نخود و عدس سبز” را در آشپزخانه نمناک ببینید.

 مواد لازم جهت تهیه فلافل با نخود و عدس سبز

  • عدس :1 پیمانه
  • نخود :1 پیمانه
  • سیر:3 حبه
  • پیاز سفید کوچک :1 عدد
  • پیازچه خرد شده :  1/4 پیمانه
  • گشنیز خرد شده :  1/2 پیمانه
  • جعفری خرد شده :1/2 پیمانه
  • کنجد :1 قاشق غذا خوری
  • زیره سبز :2 قاشق چای خوری
  • جوش شیرین :1 قاشق غذا خوری
  • نمک :2 قاشق غذا خوری
  • سس انبه :به میزان دلخواه
 فلافل با نخود و عدس سبز

طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز

ابتدا حبوبات را از چندین ساعت قبل به صورت جداگانه ، با آب سرد خیس دهید ، بهتر است نخود را از 48 ساعت قبل خیس کنید.

طی آن هم چندین بار آب آنها را عوض کنید تا میزان نفخشان کاهش یابد.

سپس عدس و نخود خیس داده شده را با چرخ گوشت و یا دستگاه غذاساز کاملا چرخ کنید. بعد گشنیز و پیازچه را داخل آنها ریخته و چرخ کنید.

سیر را با رنده خیلی ریز رنده کنید و به همراه نمک ، انبه پودر شده و زیره  به بقیه مواد چرخ شده اضافه کنید و خوب با قاشق مخلوط کنید.

مواد مخلوط شده فلافل  را پیمانه کنید و در هر پیمانه 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و کنجد بریزید و در یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.

بعد از سپری شدن زمان استراحت فلافل ها آنها را با قالب های مخصوص قالب بزنید .

در قابلمه ای مقداری روغن بریزید به طوری که فلافل ها در آن غوطه ور شوند.

بعد از داغ شدن روغن ، فلافل های قالب زده را داخل روغن بریزد و به مدت 5 تا 6 دقیقه  دو طرف آنها را سرخ کنید و به همراه سس انبه سرو کنید.

اگر به همه مواد فلافل احتیاج نداشتید میتوانید آنها را بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.

همچنین جوش شیرین و کنجد را موقع سرخ کردن فلافل ها به موادش اضافه کنید.

 فلافل با نخود و عدس سبز

نکات تکمیلی در مورد فلافل با نخود و عدس سبز

فلافل با نخود و عدس سبز جزو کتلت و شامی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
فلافل با نخود و عدس سبز را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

فلافل با نخود و عدس سبز ، طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز

4.825
این مطلب مفید بود ؟241
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی