قیقناق خاگینه
“قیقناق” نوعی خاگینه است که در آذربایجان شرقی و به ویژه تبریز طبخ آن رواج دارد.

مواد لازم برای قیقناق خاگینه

  • تخم مرغ :4 عدد
  • شکر :3 قاشق غذاخوری
  • دارچین :1 قاشق چایخوری
  • آرد :4قاشق غذاخوری
  • گردوی :خرد شده  مقداری
  • پودرهل :مقداری
  •  پودر قند :برای تزیین

قیقناق

طرز تهیه قیقناق خاگینه

برای درست کردن این خاگینه  باید  در یک کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید .بعد به آن به ترتیب آرد ، پودر هل ، شکر و گردوی خرد شده اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مواد با تخم مرغ ترکیب شوند.

سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.مخلوط آماده شده را دورن تابه بریزید و در آن را ببندید و حرارت زیرش را کم کنید تا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و بپزند.

بعد از اینکه خاگینه پخت آن را در ظرف سروتان بریزید و با پودر قند و دارچین تزیین کنید.

قیقناق

ارزش غذایی تخم مرغ در خاگینه:

  1. تخم مرغ دارای ارزش بیولوژیکی و منبع بسیار خوبی از پروتئین است. و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.استفاده از تخم مرغ با سایر موادغذایی مانند نان ، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود.تخم مرغ، به جز ویتامین C بیشتر ویتامین های مورد نیاز بدن را دارد.و منبع خوبی از ویتامین های گروه  A ، B  و همچنین ویتامین E و D می باشد.تخم مرغ علاوه بر داشتن تمام املاح مورد نیاز برای سلامتی فرد منبع خوبی برای ید و فسفر می باشد که برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم می باشند.
  2. برای اینکه طعم متفاوتی درخاگینه داشته باشید میتوانید از شیره انگور نیز استفاده کنید. و برای اینکار باید شیره انگور را با قاشق بعد از آماده کردن خاگینه،  بر روی آن بریزید.

نکات تکمیلی در مورد قیقناق

قیقناق جزو غذای محلی - آذربایجانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
قیقناق را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .

قیقناق ، طرز تهیه قیقناق (خاگینه)

4.565
این مطلب مفید بود ؟587
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
نظرات
وبگردی