کال کباب
کال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزی، سیر و مغز گردو درست می شود. “کال کباب” را با کته و ماهی شور سرو می کنند.

مواد لازم برای کال کباب

  • بادنجان درشت :4 عدد
  • مغز گردوی ساییده شده :75 گرم
  • سیر کوبیده :نیم بوته
  • آب انارترش یا آب غوره یا دانه انار:نیم فنجان
  • سبزی، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشک :1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل :به اندازه کافی

کال کباب

طرز تهیه کال کباب گیلانی:

وسط بادمجان را چاک دهید و بر روی آتش زغال و یا فر کباب کنید.مدام بادمجان ها را بچرخانید تا همه طرف آن بپزد.

بعد آنها را در آب سرد قرار دهید و پوست بادمجان ها را بگیرید و تخمشان را جدا کنید.

سپس بادمجان ها را با گوشت کوب له کنید.سبزی ها را هم خرد کنید و با سیر ، بادمجان و مغز گردو، آب انار و نمک و فلفل مخلوط کنید .

بعضی از سبزهای این غذا  خاص منطقه شمال است و در هر جایی یافت نمیشود.

تهیه کال کباب

نکات تکمیلی در مورد کال کباب

کال کباب جزو غذای محلی - مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
کال کباب را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

کال کباب ، طرز تهیه کال کباب

4.236
این مطلب مفید بود ؟306
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
نظرات1 نظر به ثبت رسیده است
زینب1396-05-21
عالی بود
10
وبگردی