طرز تهیه “اسلامبولی پلو”

مواد لازم اسلامبولی پلو

• برنج :  ⅔ 4 پیمانه  یا650 گرم
• سیب زمینی اسلامبولی :5 عدد  یا 150 گرم
• گوجه فرنگی :15 عدد 1500 گرم
• رب گوجه فرنگی :2 قاشق سوپ خوری
• پیاز داغ :3 قاشق سوپخوری 
• آب :1 پیمانه  یا 160 میلی لیتر
• روغن مایع :1 پیمانه  یا 100 گرم
• نمک، فلفل و زردچوبه :به میزان لازم

طرز تهیه اسلامبولی پلو :

برنج را بشویید و گوجه فرنگی را رنده کنید و از الک رد کنید و سپس به همراه مقداری آب و نمک به برنج شسته شده اضافه کنید تا برنج به مدت یک تا دو ساعت خیس بخورد.

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بکنید و به صورت مکعبی خرد کنید و کمی نمک به آن بزنید. قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

بعد سیب زمینی را داخل روغن سرخ کنید . در ظرف دیگری مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.سپس رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید .

وقتی رنگ رب باز شد ، مقداری فلفل و زردچوبه را به رب اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

بعد از اینکه برنج به اندازه کافی خیس خورد ، این مواد را به همراه پیاز داغ و بقیه روغن داخل برنج بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برنج بجوشد.

بعد از تبخیر آب برنج ،سیب زمینی های سرخ شده را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. 

نکات تکمیلی در مورد اسلامبولی پلو

اسلامبولی پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
اسلامبولی پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .