ترشی انار
“ترشی انار” یکی از انواع ترشی های ایرانی خوشمزه و مجلسی است که علاوه بر اینکه طعم و رنگ بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد.

مواد لازم برای ترشی انار

  • لبو پخته و رنده شده :500 گرم
  • دانه انار:1 کیلوگرم
  • آب انار :1 لیتر
  • سرکه انار، سرکه لبو یا سرکه انگور :1 لیوان
  • پودر گلپر :1 قاشق غذاخوری
  • پودر گشنیز :2 قاشق غداخوری
  • سیاه دانه:2 قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز :1 قاشق چای خوری
  • نمک :به مقدار لازم

 Image result for ‫ترشی انار‬&lrm

نحوه تهیه ترشی انار

طرز تهیه ترشی انار:

ابتدا لبو ها را بخوبی شسته و آن را برای دو الی سه ساعت بپزید، سپس پوست لبوها را گرفته و رنده درشت کنید.

انارها را دانه کرده و روی آن نصف قاشق غذاخوری نمک بپاشید و برای 4 الی 5 ساعت کنار بگذارید.

در مرحله بعد آب انار و سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار داده و اجازه دهید برای دو الی سه دقیقه بجوشد .

دانه های انار مزه دار شده و لبوی پخته و رنده شده را داخل سرکه در حال جوش بریزید و برای دو دقیقه اجازه دهید قل بخورد سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد خنک گردد.

بعد از ابنکه مخلوط بالا کاملا خنک شد پودر گشنیز ، فلفل قرمز، سیاه دانه و گلپر را افزوده و خوب مخلوط نمایید.

ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و درب آن را خوب ببندید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا برسد و جا بیافتد.

Image result for ‫ترشی انار‬&lrm

روش درست کردن ترشی انار

نکات تکمیلی در مورد ترشی انار

ترشی انار جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

ترشی انار ، طرز تهیه ترشی انار

4.182
این مطلب مفید بود ؟6814
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی