کال جوش

طرز تهیه “کال جوش” خوشمزه و اشتها آور

کد مطلب : 14933تعداد نظرات : 3 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
“کال جوش” غذایی سنتی و بسیار مشهور است. این غذا به طور سنتی متعلق به اصفهان است اما به طور عمده و گسترده در سایر استانها هم مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد لازم برای کال جوش

  • گردو خرد کرده :2 قاشق سوپ خوری
  • گوشت چرخ کرده :500 گرم
  • کشک سائیده :2 لیوان
  • پیاز سرخ کرده :3 قاشق سوپ خوری
  • پیاز :1 عدد متوسط
  • نعنای خشک نرم :یک قاسق سوپ خوری
  • روغن :100 گرم
  • نمک:به مقدار کافی

کال جوش

طرز تهیه کال جوش

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و با دست خوب ورز دهید .

بعد از مواد گوشت  به اندازه یک فندق جدا کنید و به صورت کوفته ریزه در بیاورید.

سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد کوفته ها را داخل روغن تفت دهید تا سرخ شوند.

هنگام تفت کوفته ها ، نعنا را هم روی آن بریزید .

یک لیوان آب و نمک را  به همراه پیاز داغ داخل کوفته ها بریزید و بعد از چند جوش ، کشک را به آن اضافه کنید.

کمی که کشک با بقیه مواد جوشید ، گردو را هم به آن اضافه کنید تا بجوشد.

کال جوش آمده شده را با کمی گردوی خرد شده تزیین کنید.
     کال جوش

نکات تکمیلی در مورد کال جوش

کال جوش جزو غذای محلی - اصفهان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کال جوش را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کال جوش ، طرز تهیه کال جوش

4.556
این مطلب مفید بود ؟506
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
3 نظر به ثبت رسیده است
ناشناس1396-05-12
بدون گوشت هم میشه درست کرد
41
سایه1396-10-12
ن عزیزم
12
ناشناس1397-03-17
سلام. در قزوین به این غذا کله جوش می گویند وبدون گوشت است
32
وبگردی