مواد لازم برای تترازینی بوقلمون
- قارچ اسلایس شده: 300 گرم
- کره:8 ق غ
- آرد:یک چهارم فنجان
- پاستا:300 گرم
- شیر: 1 و نیم فنجان
- خامه:یک چهارم فنجان
- سوپ مرغ:2 فنجان
- بوقلمون درشت خرد شده:3 فنجان
- نخود فرنگی:1 فنجان
- پنیر پارمسان رنده شده:دو سوم فنجان
- پنیر سوئیسی خرد شده یا پنیر فتا: یک سوم فنجان
- آب لیموی تازه:2 ق غ
- نمک و فلفل
- جوز هندی:به دلخواه
- جعفری تازه خرد شده:برای تزئین
طرز تهیه تترازینی بوقلمون
ابتدا پاستا را در آب جوش و نمک بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش کنید. در این فاصله فر را هم روشن کنید تا با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم گردد.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و نصف کره را داخل آن بریزید و اجازه دهید ذوب شود. سپس یک چهارم پیمانه آرد را افزوده و تفت دهید، زمانی که خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش کرده و شیر را اضافه نمایید.
در ادامه خامه و سوپ مرغ را هم بریزید و 5 دقیقه دیگر حرارت دهید تا سس کمی به غلظت برسد.
با سه قاشق کره قارچ خرد شده را تفت دهید تا نرم شود، سپس قارچ و سس را با هم مخلوط کرده و به پاستا اضافه نمایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
نخود فرنگی ، بوقلمون خرد شده، پنیر سوئسیسی ، آبلیمو، نمک ، فلفل و نیمی از پنیر پارمسان را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در آخر آن را در ظرف مخصوص فر بریزید و باقی مانده پنیر پارمسان را روی آن بپاشید.
خرده های نان را همه جای آن پخش کرده و یک قاشق باقی مانده کره را هم بریزید.سپس در فر بگذارید تا برای نیم ساعت تا 40 دقیقه پخته و طلایی شود.
بعد از گذشت این زمان تترازینی را از فر خارج کرده و با جعفری تزیین کرده و میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد تترازینی بوقلمون
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
تترازینی بوقلمون را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .