10 نوع طرز تهیه کیک تولد خانگی با طعم فوق العاده + ترفند قنادی ها

آموزش روش تهیه ۱۰ کیک تولد خانگی؛ ساده، خوشمزه و حرفه‌ای

درست کردن کیک تولد خانگی برخلاف تصور بسیاری از افراد نیاز به مهارت حرفه‌ای و زمان زیاد ندارد و شما با چند دستور ساده می‌توانید کیک‌های خوشمزه، شیک و مجلسی تهیه کنید. در این بخش از نمناک، ۱۰ دستور پخت کیک تولد زیبا را آموزش می دهیم، اگر می‌خواهید برای تولد عزیزانتان کیک خانگی زیبا و آسان آماده کنید، تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

1.دستور پخت گام‌به‌گام کیک موز و گردو

طرز تهیه کیک موز و گردو را به صورت اصولی آموزش می دهیم تا یک عصرانه دلچسب برای کودکان تهیه کنید.

مواد لازم جهت تهیه کیک موز و گردو

طرز تهیه کیک گردو و موز در خانه

در ادامه روش تهیه کیک خامه موز و گردو را به صورت مرحله به مرحله آموزش می دهیم.

مرحله اول:

ابتدا کره (به دمای محیط رسیده) را با شکر قهوه‌ای در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و با هم‌زن برقی آن‌قدر هم بزنید تا کاملاً یکدست و سبک شود.

مرحله دوم:

در این مرحله از طرز تهیه کیک تولد موز و گردو، تخم‌مرغ‌ها را تک‌تک به ترکیب کره و شکر اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، حدود یک دقیقه هم بزنید. در آخرین مرحله، وانیل را افزوده و مجدداً مخلوط کنید.

مرحله سوم:

گردوی خرد شده و بیکینگ‌پودر را به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک یا دور کند هم‌زن، به آرامی مخلوط کنید تا گردوها در کل مایه پخش شوند.

مرحله چهارم:

آرد را سه بار الک کرده و با نمک و دارچین مخلوط کنید. حالا نوبت افزودن تدریجی آرد است بنابراین حدود 100 گرم از آرد را به مایه اضافه کنید، سپس کمی خامه بریزید. این روند را تکرار کنید تا آرد و خامه تمام شوند. (این کار باعث می‌شود کیک موز و گردو با پف زیاد و بافت اسفنجی به دست آید).

مرحله پنجم:

در این مرحله از طرز تهیه کیک خامه ای موز و گردو، موزهای اسلایس شده را با مقدار کمی از آرد آغشته کنید و به آرامی با قاشق به خمیر اضافه کنید. دقت کنید به هیچ عنوان از آرد اضافه استفاده نکنید. مراقب باشید خمیر را زیاد هم نزنید که پف آن نخوابد.

مرحله ششم:

قالب 25 سانتی‌متری را چرب و آردپاشی کنید. خمیر را داخل آن بریزید. قالب را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده، به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید. (به یاد داشته باشید این خمیر به دلیل وجود موز کمی سنگین است).

مرحله هفتم:

در آخرین روش تهیه کیک خامه موز و گردو ، پس از سرد شدن کامل کیک، آن را از وسط برش بزنید. خامه فرم‌گرفته را بین لایه‌ها بمالید و با تکه‌های موز و گردو پر کنید.می‌توانید کیک را با خامه قنادی بپوشانید و روی آن را با گردوی خرد شده تزئین کنید، این کیک برای جشن تولدها گزینه مناسبی است.

2.طرز آماده کردن کیک خانگی

اگر به دنبال یک دستور ساده و مطمئن برای تهیه کیک ساده خانگی با مواد اولیه در دسترس هستید، با ما همراه شوید.

مواد لازم تهیه کیک ساده خانگی

روش پخت کیک خانگی ساده

در این مطلب هم طرز تهیه کیک خانگی را مرحله به مرحله می‌خوانید و هم با نکات مهمی برای درست کردن یک کیک ساده خانگی نرم و خوش‌طعم آشنا می‌شوید.

مرحله اول:

برای آماده کردن کیک قبل از هر کاری، فر را روشن کنید تا کاملاً گرم شود. این کار کمک می‌کند کیک بعد از قرار گرفتن در فر بهتر پف کند و بافت بهتری داشته باشد.

مرحله دوم:

در ابتدا باید مواد خشک را با هم مخلوط کنید. برای این کار آرد را با بیکینگ پودر و مقدار کمی نمک ترکیب کرده و سه بار الک می‌کنید تا سبک و یکدست شود.

مرحله سوم:

در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر، روغن، شیر و وانیل مخلوط کنید. سپس با همزن برقی هم بزنید تا رنگ مواد لیمویی شود و شکر به خوبی در آن حل شود.

مرحله چهارم:

حالا مواد خشک آماده شده را کم‌کم به مواد تر اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. این کار را آرام انجام دهید تا مواد کاملاً صاف و یکدست شوند.

مرحله پنجم:

وقتی چند حباب روی مواد به وجود آمد، دیگر نباید به هم زدن ادامه دهید؛ چون هم زدن زیاد باعث خوابیدن پف مایه کیک می‌شود. اگر بخواهید کیک شما طعم متفاوتی داشته باشد، می‌توانید کمی پوست پرتقال رنده شده یا نارگیل داخل مواد بریزید تا یک کیک جدید خانگی با عطر و طعم خاص داشته باشید.

مرحله ششم:

کف و دیواره‌های قالب کیک را با مقداری روغن چرب کنید. سپس مواد کیک را داخل قالب بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد، به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. هنگام پخت به هیچ وجه درِ فر را باز نکنید.

مرحله هفتم:

بعد از 20 دقیقه، با یک خلال چوبی کیک را تست کنید. اگر مواد به خلال نچسبید، یعنی کیک آماده است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید.

کیک آماده شده را از فر خارج کنید و حدود 5 دقیقه اجازه دهید استراحت کند تا قالب کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب بیرون آورده و بعد از سرد شدن کامل، آن را برش بزنید.

مرحله هشتم:

برای زیبایی بیشتر، می‌توانید از ایده‌های تزیین کیک خانگی با وسایل ساده مثل پودر قند، برش میوه، خامه، شکلات رنده شده یا حتی مغزها استفاده کنید. این کار باعث می‌شود ظاهر کیک شما حرفه‌ای‌تر و جذاب‌تر شود. این دستور، یک کیک جدید خانگی و در عین حال ساده است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود.

3.طرز تهیه کیک تولد ساده

اگر به دنبال یک دستور حرفه‌ای و در عین حال ساده برای طرز تهیه کیک تولد ساده هستید، این مطلب می‌تواند یک راهنمای کامل برای شما باشد.

مواد لازم برای کیک تولد

مواد تزیین کیک تولد

روش پخت کیک تولد

در این آموزش، طرز تهیه کیک تولد خانگی را مرحله به مرحله یاد می‌گیرید و با اصول طرز تهیه کیک اسفنجی تولد آشنا می‌شوید.

هم می‌توانید یک  داشته باشید. این دستور، یک آموزش پخت کیک تولد کاربردی است که برای هر کسی که به دنبال  است، مناسب خواهد بود.

مرحله اول:

برای شروع طرز تهیه کیک تولد خانگی، ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید. سپس زرده‌ها را به همراه شکر و آب جوش هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و رنگ آن‌ها کرمی و روشن شود. در حین هم زدن، وانیل را هم اضافه کنید تا با سایر مواد ترکیب شود.

مرحله دوم:

در این مرحله از طرز تهیه کیک تولد شکلاتی خوش‌طعم و مجلسی وقتی مواد کشدار و غلیظ شد، آن را کنار بگذارید. در یک ظرف جداگانه، سفیده تخم‌مرغ را هم بزنید تا کاملاً پف کند؛ به طوری که اگر ظرف را برگردانید، سفیده از داخل آن بیرون نریزد.

مرحله سوم:

سفیده و زرده را با هم ترکیب کنید. برای این کار از لیسک استفاده کنید و مواد را به صورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد. این مرحله برای داشتن یک طرز تهیه کیک اسفنجی تولد بسیار مهم است.

مرحله چهارم:

در این مرحله از طرز تهیه کیک تولد پرطرفدار،آرد را در ظرفی دیگر،به همراه پودر کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید. سپس این مخلوط را به تدریج روی مواد بریزید و با لیسک به آرامی هم بزنید.

اگر بخواهید طرز تهیه کیک تولد ساده را بدون کاکائو انجام دهید، می‌توانید پودر کاکائو را حذف کنید و مقدار آرد را به 100 گرم برسانید. در این حالت، یک کیک ساده و اسفنجی خواهید داشت.

مرحله پنجم:

کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را داخل آن بریزید. سپس فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را به مدت 50 دقیقه داخل فر قرار دهید.

مرحله ششم:

بعد از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و در صورت نیاز، کیک را به دو یا سه لایه برش بزنید. این مرحله برای اجرای بهتر طرز تهیه کیک تولد خانگی و تزیین نهایی بسیار مهم است.

طرز تهیه خامه و گاناش برای تزیین کیک تولد

• برای تزیین، خامه قنادی را که به دمای محیط رسیده با همزن بزنید تا فرم بگیرد و رد پره‌های همزن روی آن باقی بماند.
• لایه‌های کیک را با کمپوت یا قهوه رقیق شده مرطوب کنید. این کار باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
• روی لایه‌های برش خورده، خامه فرم‌گرفته بریزید. سپس می‌توانید از میوه‌های کمپوتی، گردو یا ترافل‌های بیسکویتی برای تزیین استفاده کنید. بعد از قرار دادن لایه‌ها روی هم، کل سطح کیک را با خامه بپوشانید. برای نتیجه بهتر، استفاده از صفحه گردان پیشنهاد می‌شود تا خامه‌کشی راحت‌تر انجام شود.
• برای روی کیک می‌توانید از گاناش استفاده کنید. برای تهیه گاناش شکلاتی، 130 گرم خامه صبحانه را روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس شکلات را به آن اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. مواد را مدام هم بزنید تا شکلات با حرارت خامه کاملاً ذوب شود و یکدست شود.
• در صورت تمایل می‌توانید گاناش را از صافی رد کنید تا اگر ذره‌ای از خامه حل نشده باقی مانده، جدا شود و یک گاناش نرم و یکدست داشته باشید. سپس گاناش آماده را روی کیک بریزید و با میوه‌های مختلف، شکلات چیپسی یا گردو آن را تزیین کنید.

4.روش تهیه کیک میوه

اگر به دنبال یک عصرانه متفاوت یا یک دسر شیک برای پذیرایی هستید، روش تهیه کیک میوه یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این کیک با بافت لطیف و طعم تازه میوه‌ها، در هر فصلی طرفداران خاص خود را دارد.

مواد لازم برای تهیه کیک میوه

آموزش درست کردن کیک میوه

در این ادامه آموزش درست کردن کیک میوه ساده و حرفه‌ای را برای شما آماده کرده‌ایم که می‌توانید با هر میوه دلخواهی آن را تهیه کنید.

مرحله اول:

برای شروع روش تهیه کیک میوه، کره و شکر را در ظرفی مناسب ریخته و با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شده و دانه‌های شکر در کره حل شوند.

مرحله دوم:

در حین هم زدن کره و شکر، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به ظرف اضافه کنید. اجازه دهید هر تخم‌مرغ کاملاً با مواد ترکیب شود و سپس بعدی را اضافه کنید. در نهایت، وانیل را نیز به مواد بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه یکدست و لطیفی حاصل شود.

مرحله سوم:

آرد را به مواد اضافه کنید. لازم نیست آرد را به صورت مرحله‌به‌مرحله و کم‌کم بریزید، می‌توانید آن را یکباره اضافه کنید. در حین هم زدن، حتماً دیواره‌های ظرف را با لیسک تمیز کنید تا آرد یا وانیلی که به لبه‌ها چسبیده، با بقیه مایه مخلوط شود و در پخت کیک مشکلی ایجاد نکند.

مرحله چهارم:

توت‌فرنگی‌های شسته و خشک‌شده را خرد کنید. (شما می‌توانید از هر میوه فصل دیگری نیز استفاده کنید). خمیر کیک را در قالبی که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و تکه‌های میوه را در لایه‌های مختلف خمیر فرو کنید. قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کیک کاملاً بپزد.

مرحله پنجم:

در مدتی که کیک در حال پخت است، باقی‌مانده توت‌فرنگی‌های خرد شده را در تابه بریزید. سس توت‌فرنگی را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس کمی بجوشد و توت‌فرنگی‌ها نرم شوند. دقت کنید که نباید میوه‌ها له شوند.

مرحله ششم:

پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را از قالب بیرون آورده و سس توت‌فرنگی آماده و خنک شده را روی سطح کیک بریزید. در پایان، پودر خاک‌قند را روی لایه سس بپاشید تا به‌آرامی جذب شود و طعمی عالی به کیک شما ببخشد.

5.طرز تهیه کیک شکلاتی با روکش گاناش

اگر به دنبال دستور پخت کیک شکلاتی با روکش گاناش مجلسی و خوش‌طعم هستید، با ادامه این مطلب همراه شوید.

مواد لازم تهیه کیک شکلاتی خوشمزه

طرز تهیه کامل کیک شکلاتی

در این آموزش، علاوه بر یادگیری یک دستور پخت اصولی، با فوت‌وفن‌های تهیه گاناش روی کیک و نحوه صحیح استفاده از گاناش کیک آشنا خواهید شد.

مرحله اول:

ابتدا آرد، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و چند مرتبه الک کنید تا از هرگونه ناخالصی یا رطوبت پاک شوند و هوادهی لازم برای پف بهتر کیک انجام شود.

مرحله دوم:

در یک ظرف مناسب، تمام مواد (به جز خامه و شکلات شیری) را با هم ترکیب کنید. با استفاده از همزن برقی مواد را بزنید و در حین کار، با استفاده از لیسک مواد چسبیده به دیواره ظرف را به مرکز برگردانید تا کاملاً یکدست شود. هم‌زدن را تا زمانی که شکر کاملاً حل شده و حباب‌های ریزی روی سطح مایه مشاهده شود، ادامه دهید.

مرحله سوم:

مایه آماده‌شده را در قالب ۲۴ سانتی‌متری که از قبل با روغن چرب کرده‌اید بریزید. قالب را در طبقه وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت قرار دهید. توجه داشته باشید که تا پایان ۳/۴ زمان پخت، به هیچ عنوان درِ فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.

مرحله چهارم:

در این مرحله به آموزش تهیه گاناش روی کیک می پردازیم. ابتدا خامه صبحانه و شکلات شیری را درون یک قابلمه کوچک بریزید.

قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات به آرامی در خامه ذوب شود.به محض اینکه مخلوط به نقطه جوش رسید، حدود ۱ تا ۲ دقیقه به آن زمان بدهید و سپس از روی حرارت بردارید. این ترکیب، همان گاناش روی کیکِ براق و جذاب شماست.

مرحله پنجم:

پس از اینکه کیک کاملاً پخت، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط کاملاً سرد شود. سپس کیک را از قالب جدا کنید. در مرحله نهایی، مایه گاناش شکلاتی که هنوز گرم است را به آرامی روی کیک بریزید. می‌توانید برای زیباتر شدن این کیک شکلاتی با روکش گاناش، از ترافل‌های رنگی یا میوه‌های فصل برای تزیین نهایی استفاده کنید.

6.طرز تهیه کیک تولد خامه ای به‌صورت برشی و مجلسی

اگر قصد دارید یک دسر متفاوت برای مهمانی‌ها آماده کنید، طرز تهیه کیک تولد خامه ای به روش برشی، گزینه‌ای بسیار عالی است. این کیک با بافت اسفنجی و ظاهر شیکی که دارد، نه تنها برای تولدها، بلکه به عنوان یک عصرانه خوشمزه نیز کاربرد دارد.

مواد لازم کیک خامه ای برشی

مراحل پخت کیک خامه ای برشی

در ادامه طرز تهیه کیک خامه ای برشی خوشمزه را مرحله به مرحله توضیح می دهیم.

مرحله اول:

برای شروع طرز تهیه کیک تولد خامه ای، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به دمای محیط برسانید و سپس سفیده و زرده را جدا کنید. سفیده را با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا کاملاً سبک و پوک شود و حجم آن چند برابر شود (به‌طوری‌که اگر ظرف را برگرداندید، از آن بیرون نریزد).

مرحله دوم:

در ظرفی دیگر، زرده‌ها را به همراه شکر و وانیل با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شوند. سپس روغن مایع و اسانس مورد نظر را اضافه کرده و در حد یک دور هم زدن، مخلوط کنید.

مرحله سوم:

آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و حداقل دو بار الک کنید. آرد را به آرامی به مایه زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در نهایت، سفیده فرم‌گرفته را به مواد اضافه کنید و باز هم به آرامی به صورت دورانی ترکیب کنید تا پف کیک نخوابد.

مرحله چهارم:

مایه کیک را در قالب مستطیلی (ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متر) که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید بریزید. قالب را در طبقه سوم فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته و آماده شود.

مرحله پنجم:

در این مرحله تزیین کیک خامه ای و برش‌زنی را آموزش می دهیم. بعد از پخت و خنک شدن کامل، کیک را از قالب خارج کرده و آن را از وسط به دو لایه افقی تقسیم کنید.

 لایه‌های کیک را با کمی شربت بار یا آب کمپوت مرطوب کنید.لایه اول را روی سطح کار قرار داده، روی آن را با لایه‌ای از خامه قنادی بپوشانید. سپس لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید.

روی لایه بالایی نیز کمی شربت بزنید و یک آستر نازک از خامه روی کل کیک بکشید. لبه‌های اضافی (ضایعات) کیک را با چاقوی تیز ببرید تا کیک کاملاً یکدست و صاف شود.

حالا کیک را ابتدا از وسط به صورت عمودی و سپس به صورت افقی (به شکل سه گوش یا مستطیل) برش بزنید.روی هر برش را با استفاده از ماسوره، شکوفه‌های خامه بزنید و برای جلوه بیشتر تزیین کیک خامه ای، از بادام پولکی و ترافل‌های شکلاتی استفاده کنید.

7.طرز تهیه کیک با سفیده تخم مرغ

آیا سفیده تخم‌مرغ اضافی در یخچال دارید و نمی‌دانید با آن چه کنید؟ طرز تهیه کیک با سفیده تخم مرغ یکی از بهترین روش‌ها برای استفاده از این ماده غذایی و پخت یک کیک خانگی ساده و خوشمزه است.

مواد لازم تهیه کیک سفیده تخم مرغ

مراحل پخت کیک با سفیده تخم مرغ

این کیک به دلیل استفاده از سفیده، بافتی بسیار سبک، لطیف و پنبه‌ای پیدا می‌کند که برای عصرانه یا پذیرایی در کنار چای بسیار عالی است. اگر به دنبال یک کیک فوری و کم‌هزینه هستید، این دستور پخت را از دست ندهید.

مرحله اول:

ابتدا سفیده تخم‌مرغ را در یک ظرف کاملاً تمیز و خشک بریزید. با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا سفیده کاملاً پف کند، فرم بگیرد و به مرحله‌ای برسد که وقتی ظرف را برمی‌گردانید، از ظرف نریزد.

مرحله دو:

شکر را به تدریج به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. در حین اضافه کردن شکر، وانیل را نیز اضافه کنید تا بوی زهم تخم‌مرغ کاملاً گرفته شود.

مرحله سوم:

پس از اینکه شکر و وانیل به خوبی با سفیده ترکیب شدند، روغن مایع را اضافه کرده و فقط در حد یک دور هم زدن، مخلوط کنید. سپس ترکیب شیر (یا ماست) و گلاب را اضافه کرده و دوباره کوتاه هم بزنید.

مرحله چهارم:

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و حداقل ۲ بار الک کنید تا هوادهی شوند. سپس در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله باید با لیسک و به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابد.

مرحله پنجم:

قالب مورد نظر را با روغن یا کره چرب کنید. مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. اجازه دهید کیک حدود ۱ ساعت بپزد.

مرحله آخر:

در اواخر پخت، یک خلال چوبی یا چنگال در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کرده و به دلخواه تزیین کنید.برای اینکه این کیک عصرانه عطر و طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید در صورت تمایل کمی پودر هل یا پوست پرتقال رنده شده نیز به مایه اضافه کنید.

8.طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ

اگر به دنبال دستور پختی هستید که در آن از تخم‌مرغ استفاده نشده باشد، این بخش از نمناک را بخوانید. این دستور پخت به شما کمک می‌کند تا در کمترین زمان ممکن، یک کیک فوری بدون تخم مرغ با بافتی عالی و طعمی دلچسب تهیه کنید.

مواد لازم تهیه کیک خانگی بدون تخم مرغ

مراحل پخت گام‌به‌گام کیک بدون تخم مرغ

کیک فوری و خوشمزه بدون تخم مرغ یک انتخاب ایده‌آل برای کسانی است که به تخم‌مرغ حساسیت دارند یا به آن دسترسی ندارند.برای رسیدن به بهترین نتیجه در پخت این کیک، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:

مرحله اول:

ابتدا شیر را بجوشانید. پس از جوش آمدن، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید شیر کمی خنک شود؛ دقت کنید که شیر نباید سرد شود، بلکه باید گرمای خود را حفظ کند (در حدی که انگشت را نسوزاند اما همچنان گرم باشد).

مرحله دوم:

در یک ظرف مناسب، کره آب شده و شکر را با هم ترکیب کنید. با استفاده از همزن برقی آن‌قدر بزنید تا رنگ کره تغییر کرده و ترکیب کرم‌رنگ و یکدستی ایجاد شود.

مرحله سوم:

شیر گرم را به آرامی به ترکیب کره و شکر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا دانه‌های شکر کاملاً حل شوند. استفاده از شیر گرم در این دستور باعث می‌شود کیک شما با وجود نداشتن تخم‌مرغ، بافت منسجم و لطیفی پیدا کند

مرحله چهارم:

در ظرفی جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را حداقل ۳ بار الک کنید تا آرد سبک شده و کیفیت کیک شما بالاتر برود.

مرحله پنجم:

مواد خشک الک شده را کم‌کم به مایه شیر و کره اضافه کنید. در این مرحله فقط در حد مخلوط شدن مواد را با یک قاشق یا لیسک هم بزنید؛ هم زدن بیش از حد باعث سفت شدن کیک می‌شود.

مرحله ششم:

مایه را در قالبی بریزید که از قبل چرب کرده‌اید. قالب را در فر که از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک به آرامی بپزد.

مرحله هفتم:

پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس آن را از قالب جدا کنید. می‌توانید روی آن را با کمی عسل یا خامه تزیین کرده و نوش جان کنید.

9.طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ

اگر به دنبال یک دسر ساده، اقتصادی و خوش‌طعم هستید، کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و بافتی نرم، سبک و خوشمزه دارد.

مواد لازم تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ

طرز تهیه کیک بدون شیر و تخم مرغ

برای پخت کیک بدون تخم مرغ و شیر مراحل زیر را دنبال کنید. این کیک یک گزینه عالی و کاربردی برای کسانی است که به شیر یا تخم‌مرغ حساسیت دارند.

مرحله اول:

ابتدا در یک ظرف مناسب، آرد، شکر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس پودر کاکائو را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله دوم:

در ظرفی جداگانه، آب سرد را با سرکه سفید، روغن سبزیجات و عصاره وانیل ترکیب کنید و هم بزنید.

مرحله سوم:

حالا مواد مایع را به آرامی به مواد خشک اضافه کنید و فقط در حدی هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند.چون ترکیب جوش شیرین و سرکه سفید باعث ایجاد حباب‌های دی‌اکسید کربن می‌شود، همین واکنش به پف کردن و لطافت کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ کمک می‌کند.

مرحله چهارم:

فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید. برای این کیک، نیازی به چرب کردن قالب نیست.

مرحله پنجم:

قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک بپزد. در طول پخت،  در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.در پایان پخت، یک خلال چوبی را در وسط کیک فرو کنید. اگر مواد کیک به خلال نچسبید، یعنی کیک کاملاً پخته است.

مرحله ششم:

بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کمی خنک شود. سپس روی آن را با کمک یک صافی و مقداری پودر قند تزیین کنید و از طعم عالی این کیک شکلاتی خانگی لذت ببرید.

10.طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد

تورت شکلاتی نوعی کیک محبوب و اصیل است که معمولاً بدون آرد تهیه می‌شود. این کیک بافتی بسیار غنی، فشرده و لطیف دارد که آن را به انتخابی ایده‌آل برای دوست‌داران شکلات تبدیل کرده است.

مواد لازم برای تورت شکلات بدون آرد

مراحل تهیه کیک شکلاتی بدون آرد

اگر به دنبال یک دسر لوکس و متفاوت هستید، در ادامه با طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد آشنا شوید.

مرحله اول:

ابتدا فر را با دمای ملایم ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا به خوبی گرم شود.

مرحله دوم:

کره و خامه را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا کاملاً یکدست و ذوب شوند. سپس شکلات‌های خرد شده را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید تا با گرمای باقی‌مانده، شکلات‌ها ذوب و با خامه و کره یکدست شوند.

مرحله سوم:

در ظرفی دیگر، تخم‌مرغ‌ها، شکر و نمک را با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و حجیم ایجاد شود.

مرحله چهارم:

مخلوط شکلات ذوب شده، فندق‌های خرد شده و کشمش‌های خیس‌خورده را به آرامی به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه کرده و با لیسک به خوبی مخلوط کنید.

مرحله پنجم:

یک قالب کمربندی ۲۲ سانتی‌متری را با کره چرب کنید. کمی پودر کاکائو کف و دیواره‌های قالب بپاشید و پودر اضافی را با ضربه زدن به قالب خارج کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید.

مرحله ششم:

قالب را به مدت ۲ ساعت در فر با دمای ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و روی توری آهنی بگذارید تا کاملاً خنک شود. به یاد داشته باشید که لبه‌های تورت شکلاتی کمی سفت و مرکز آن نرم است.

مرحله هفتم:

روی کیک سرد شده را بپوشانید و اجازه دهید یک شب در یخچال بماند تا بافت آن کاملاً منسجم و نرم شود.قبل از سرو، روی کیک را با الک کردن کمی پودر کاکائو تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد کیک تولد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 19دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه میباشد .
کیک تولد را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

استخاره آنلاین خوب و بد فوری

پوشاکس فروشگاه کفش و کتونی، بوت و نیم بوت