ترش تره گیلانی

طرز تهیه ترش تره گیلان

کد مطلب : 16805تعداد نظرات : 2 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
ترش تره غذای گیلانی بدون گوشت که به طور معمول با پلو یا در کنار ماهی کولی سرخ شده سرو می شود.

مواد لازم ترش تره گیلان

  • اسفناج تازه:1 کیلوگرم
  • سبزی (گشنیز، نعناع، جعفری، شوید):500 گرم
  • روغن:به مقدار لازم
  • برنج خام: 4 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ:4 عدد
  • سیر:1 تا 2 بوته
  •  پیاز سرخ کرده:2 یا 3 قاشق غذاخوری
  • آب نارنج یا رب نارنج:به مقدار کافی
  • نمک و فلفل سیاه:به مقدار کافی

 ترش تره گیلان

طرز تهیه ترش تره گیلان

برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک مخلوط کنید .بعد آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید.بعد از اینکه آب اضافه سبزی ها خشک شد. آنها را خرد کنید.

نصف سیر له شده را سرخ کنید و بعد سبزی خرد شده را داخل سیر سرخ شده تفت دهید.

مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنید.اسفناج ها را هم بزرگتر از سبزی ها خرد کنید و داخل خورشت بریزید.

آگر آب خورشت زیاد بود حرارت را بیشتر کنید تا آب آن تبخیر شود.نارنج یا رب نارنج را به تدریج به خورشت اضافه کنید و خورشت را بچشید تا ترشی آن اندازه شود.

در پایان پخت خورشت ، بقیه سیر له شده را با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید و به همراه تخم مرغ و مقداری نمک داخل خورشت بریزید و هم بزنید . بعد از چند جوش ، خورش را خاموش کنید.

ترش تره

نکات تکمیلی در مورد ترش تره گیلانی

ترش تره گیلانی جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
ترش تره گیلانی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ترش تره ، طرز تهیه ترش تره گیلان

4.4235
این مطلب مفید بود ؟20926
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
2 نظر به ثبت رسیده است
سعيد1394-04-15
من به گيلان سفر كردم.واقعا تنوع غذايي زيادي دارن.خوش به حالشون.غذاهاشونم بي نظيره.
448
لیلی1396-05-20
عالی
237
وبگردی