خورشت ماست به روش هندی
“خورشت ماست” یکی از غذاهای ایرانی است که در این مطلب از آشپزخانه نمناک روش هندی آن را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای خورشت ماست به روش هندی

  •  مرغ پاک کرده :یک عدد
  • ماست کیسه آب گرفته :یک کیلوگرم
  • پیاز سرخ کرده :2 قاشق سوپخوری
  • گشنیز :250 گرم
  • زیره نیمه کوب :1/12 قاشق غذاخوری
  • سیر :3 الی 4 پر
  • زعفران سائیده شده :یک قاشق چایخوری
  • روغن :100 گرم
  • نمک و فلفل :به مقدار لازم 
خورشت ماست

طرز تهیه خورشت ماست به روش هندی

 مرغ را بشویید و با پیاز سرخ کرده و یک لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.

گشنیز را هم تمیز کنید و بشویید و پس از اینکه آبش رفت خرد کنید.

 سیر را هم له کنید و به همراه گشنیز خرد شده در روغن تفت دهید.سپس به مرغ در حال پخت اضافه کنید.مقداری زعفران و زیره هم  در مرغ بریزید.

در آخرای پخت مرغ نمک و فلفل را هم به میزان لازم اضافه کنید.وقتی 2 تا 3 قاشق از آب مرغ باقی ماند ، آن را از ظرف بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود.

بعد مرغ را قطعه قطعه کنید و استخوان های بزرگش را در بیاورید.

ماست را با کمی از زعفران و مقداری نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا صاف شود.

مرغ را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط ماست را روی آن بریزید و هم بزنید.حرارت را کم کنید تا خورشت نجوشد و فقط ماست داغ شود.

خورشت ماست به روش هندی

نکته:

_اگر مقدار آب ذکر شده برای پخت مرغ کافی نبود باید آب بیشتری به آن اضافه کنید.

_ تهیه این خورشت با گوشت هم امکان پذیر است.و باید برای پختن آن از آب و زمان بیشتری استفاده کنید.

_ اگر ماست در خورشت بجوشد ، می برد و باعث آبکی شدن خورشت میشود. 

نکات تکمیلی در مورد خورشت ماست

خورشت ماست جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 5دقیقه میباشد .
خورشت ماست را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

خورشت ماست ، طرز تهیه خورشت ماست به روش هندی

4.734
این مطلب مفید بود ؟322
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
برچسب :
وبگردی