طرز تهیه خورش دختر لوس خوشمزه با مواد ساده

طرز تهیه خورش دختر لوس

دختر لوس از خورشت های گیلانی است که بسیار خوش طعم و خوشمزه می باشد. بر اساس گفته ها داستان غذای دختر لوس از این قرار است که این خورش چون مواد لازم زیادی دارد ولی گوشت و مرغ و تخم مرغ ندارد و به قول گیلانی ها کلی قر و فر داره ولی گوشت نداره! به این اسم نامگذاری شده است. در این بخش از نمناک شما را با طرز تهیه خورش دختر لوس اصل گیلانی آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم برای خورش دختر لوس

طرز تهیه خورش دختر لوس

1. ابتدا بادمجان و گوجه ها بشویید.
2. چند سوراخ بر روی بادمجان ها ایجاد کنید.
3. بادمجان و گوجه ها را روی گاز یا زغال کبابی نمایید.
4. بادمجان های کبابی را داخل قابلمه گذاشته و در آن را بندید تا عرق کند و پوست آن راحت کنده شود.
5. پوست بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را جدا کنید.
6. بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را به صورت جداگانه با کمک ساطور به خوبی پوره و له نمایید.
7. سبزی های معطر چون خالواش، چوچاق، گشنیز، پونه و نعنا را پاک کرده، بشویید و خرد نمایید.
8. مغز گردوها را با غذاساز یا گوشتکوب خرد کنید.
9. سیر ها را رنده کنید و داخل تابه با کمی کره یا روغن تفت دهید.
10. پودر گردو را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی گردو از بین برود.
11. سبزی های معطرخردشده را به آن اضافه کنید.
12. رب انار ترش را هم به مواد اضافه کنید.
13. حالا گوجه و بادمجان ساطوری را بیافزایید و کمی تفت دهید.
14. مقداری نمک و فلفل سیاه و گلپر را به همراه آب انار ترش به قابلمه اضافه کرده و به خوبی ترکیب نمایید.
15. بگذارید این غذا نیم ساعت جا بیافتد و سپس آن را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.

نکات مهم

• شما می توانید بادمجان ها را مکعبی خرد کنید و سرخ کنید اما کبابی کردن بادمجان ها طعم این غذا را بی نظیر می کند.
• این غذا در گیلان هم با نان هم با برنج سرو می‌ شود.
• به جای خالواش و چوچاق می توانید از سایر سبزی های معطر استفاده نمایید.
• افزودن آب انار به این غذا دلخواه است.
• به جای رب انار می توانید از آبغوره یا آب نارنج در تهیه خورش دختر لوس استفاده نمایید.
• خورش دختر لوس را با مغز گردو و نعنا خشک تزیین کنید.
• خورش دختر لوس فاقد تخم مرغ و گوشت است و یک خورشت گیاهی و خوشمزه می باشد.
• خورش دختر لوس را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
• این غذا را میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد.

نکات تکمیلی در مورد خورش دختر لوس

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
خورش دختر لوس را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .