خورش دختر لوس

طرز تهیه “خورش دختر لوس”

کد مطلب : 18797تعداد نظرات : 1 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
غذاهای گیلانی علاوه بر اینکه طعم بی نظیری دارند، اسم های جالب توجه و تامل برانگیزی نیز دارند که گاه ریشه آن مشخص نیست. “خورش دختر لوس” هم یکی از جالب ترین و عجیب ترین این نام هاست و برخلاف تصور عموم، با نازخاتون و کال کباب متفاوت است.

مواد لازم برای خورش دختر لوس

  •  بادمجان :5 تا متوسط
  • گوجه فرنگی :2 تا متوسط
  • پیاز :یک عدد
  • سیر :3 حبه
  • نعنا خشک :2 قاشق غذاخوری سرپر
  • آبغوره :نصف استکان
  • آب :نصف استکان
  • نمک، فلفل، زرچوبه و گلپر :به میزان لازم  
خورشت

طرز تهیه خورش دختر لوس

بادمجان ها را پوست کنید و به صورت مکعبی خرد کنید و مقداری نمک به آن آغشته کنید و  یکی دو ساعت داخل آبکش بریزید .

سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد پیاز و سیر خرد شده را داخل آن تفت دهید. کمی زردچوبه هم به آن بزنید تا بوی خامی زرد چوبه گرفته شود.

بادمجانها را هم در زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود و بعد خشک کنید.سپس با پیاز تفت دا ده شده مخلوط کنید و کمی تفت دهید.

بعد از تفت دادن بادمجان ها گوجه ها را اضافه کنید و هم بزنید.مقداری بعد از تفت گوجه ها در کنار بقیه مواد ، نمک ، فلفل و سبریجات خشک را اضافه کنید و هم بزنید.

در آخر مقداری آب و آبغوره در خورش بریزید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم بپزد.وقتی خورش آماده شد و خواستید از روی حرارت بردارید گلپر را به غذا اضافه کنید.

خورش دختر لوس

نکات تکمیلی در مورد خورش دختر لوس

خورش دختر لوس جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
خورش دختر لوس را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

خورش دختر لوس ، طرز تهیه خورش دختر لوس

4.351
این مطلب مفید بود ؟447
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
1 نظر به ثبت رسیده است
Mostafa1398-10-19
بادرودوسپاس من گیلانی هستم وافتخار میکنم که غذاهای گیلان به ثبت جهانی در یونسکوهم رسیده اند. بااین همه نام خورشت دخترلوس راآن هم درسن کهولت تازه میشنوم. البته در جای دیگری اخیرن شنیدم که داستانی پشت نام این غذاوجودداردوآن این است که دخترلوس تک دختریک خان بودومعلوم است که تک دختربودن و دختریک خان هم بودن چه لوس شدنی دنبالش است. او هیچ یک از غذاهای آشپزشان رادوست نداشت ونمی خوردتااینکه یکروزآشپزشان این غذا رادرست کردواوآن راپسندید. این غذابا مختصرتفاوت هایی مثل میرزاقاسمی است که نام آن هم داستان خودش رادارد.
21
وبگردی