سیب پلوی کرمانشاهی
سیب پلوی کرمانشاهی بومی شهر کرمانشاه است که منظور از سیب در این غذا سیب زمینی می باشد.

مواد لازم برای سیب پلو

  • برنج : 2 پیمانه
  • سیب زمینی : 2 الی 3 عدد متوسط
  • شوید خشک : به قدر کافی
  • نمک : به مقدار لازم
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
  • گوشت چرخ کرده یا ماهیچه و یا مرغ
  • کشمش و خرما و پیاز و ... برای تزئین

آب برای برنج ایرانی 3 پیمانه و برای برنج دانه بلند خارجی 3/5 پیمانه

غذاهای محلی

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی

برنج را شسته و نمک اضافه کرده به مدت یک الی دوساعت با مقدار آب داده شده خیس کنید بعد سیب زمینی را پوست کنده و بشوئید و در اندازه حبه قند خرد کنید.

 برنج و روغن زیتون و سیب زمینی را در پلو پز بریزید و پلوبز را روشن کنید هر زمانی که آب برنج تبخیر شد پلو پز را چند لحظه خاموش کرده و برنج را به آرامی در ظرفی خالی کنید و در قابلمه پلوپز کمی روغن بریزید و با یک لایه سیب زمینی یا نان لواش بپوشانید سپس از برنج یک کفگیر روی ته دیگ بریزید و بعد شوید بپاشید و دو باره برنج و باز هم شوید و همین طور ادامه دهید تا تمامی برنج را در قابلمه بریزید. دور برنج را جمع کنید و دو باره پلوپز را به برق بزنید تا برنج دم بکشد.

اگر پیاز پخته و سیر پخته را دوست دارید در همان زمانی که برنج را در قابلمه می ریزد و ما بینش شوید می پاشید. پیاز و سیر را روی برنج بگذارید تا دم بکشد. برای اینکه سیر له نشود و برنج بوی سیر نگیرد چون ممکن است بعضی سیر را دوست نداشته باشند بهتر است سیر را با آخرین لایه پوست آن خوب شسته و روی برنج بگذارید. هم سیر خوب پخته می شود و هم له نمی شود و برنج هم بوی سیر را به خودش نمی گیرد.

سیب پلوی کرمانشاهی

نکات تکمیلی در مورد سیب پلو

سیب پلو جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
سیب پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

سیب پلو ، طرز تهیه سیب پلوی کرمانشاهی

4.832
این مطلب مفید بود ؟311
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک
وبگردی