طرز تهیه “کوکوی تره تبریز”

 تره را تمیز کنید و بشویید بعد داخل آبکش بریزید تا آبش برود. 

سیب زمینی ها را بشویید و در مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد و بعد از پخت سیب زمینی ها ، آنها را پوست بکنید و رنده کنید.

تره ها را خرد کنید و به همراه سیب زمینی رنده شده و تخم مرغ ها و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه با هم  خوب مخلوط کنید.

تابه ای نسوز را روی حرارت متوسط رو به پایین  قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و وقتی روغن داغ شد با قاشق از مواد بردارید و داخل روغن بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

برای اینکه کوکوی سیب زمینی آبپز شما وا نرود ،دو روش وجود دارد :  یا باید تعداد تخم مرغ ها کم باشد تا مایه تان سفت شود و یا تعداد تخم مرغ ها زیاد باشد و مایه کوکو شل شود و با قاشق قابل ریختن باشد.