ساده ترین و راحت ترین نوع طرز پخت “کیک اسفنجی”

مواد لازم برای کیک اسفنجی ساده

• آرد سه صفر قنادی :1 پیمانه معادل 135 گرم
  
• بیکینگ پودر :1 قاشق چایخوری سرصاف
  
• شکر:  180 گرم
  
• تخم مرغ :6 عدد
  
• وانیل یا رنده پوست پرتقال :یک قاشق چایخوری سرخالی
  
• نمک :خیلی کم تقریبا یک پینج
• نشاسته ذرت :2 قاشق غذاخوری معادل 20 تا 25 گرم
•  آب جوش :4 قاشق غذاخوری

کیک اسفنجی ساده ، شیر و روغن ندارد و اگر در دستور تهیه کیک ساده از شیر یا روغن استفاده شود به این نوع کیک ، کیک شیفون میگویند.

 کیک اسفنجی ساده و ترد

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی آنقدر هم میزنیم تا کرم رنگ شود.

4 قاشق آب جوش را هم در حین هم زدن با فاصله به طوری که زردها نبرند داخل مواد بریزید تا گرم شوند. آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید و چند بار از الک رد کنید تا سبک شوند.

بعد در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به اندازه لازم کف کند و سفت شود.

سپس سفیده هم زده شده را به همراه مقداری از مخلوط آرد به آرامی و کم کم به ترتیب با زرده مخلوط کنید و برای اینکه پف کیک نخوابد به صورت دورانی هم بزنید.

قالب کیکی به قطر 20 سانت را با کره و آرد آغشته کنید و مواد آماده شده کیک را در یک قالب چرب شده بریزد.

سعی کنید از کناره ها مواد کیک را داخل قالب بریزد و قالب را دو سه ضربه به زمین بزنید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه با حرارت 175 تا 180 درجه قرار دهید تا کیک بپزد.

در نیم ساعت اول در فر را به هیچ وجه در نیاورید و بعد از اینکه کیک پخت ، حرارت را خاموش کنید و یک قاشق چوبی بین در فر قرار دهید و بگذارید تا کیک 5 دقیقه در فر بماند.

بعد کیک را از فر بیرون بیاورید و بگذارید تا 10 دقیقه ای در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب در آورده و به صورت برعکس به طوری که ته کیک بالا باشد روی طوری فلزی قرار دهید تا کیک کاملا خنک شود. 

کیک اسفنجی

نکته ها:

1. لازم نیست در این کیک تخم مرغ ها را به دمای محیط برسانید.
2. اضافه کردن نشاسته ذرت باعث نرمی و پف کیک میشود. 
3. اگر کیک را هنگام خنک شدن برعکس کنید باعث میشود پف کیک نخوابد و به اصطلاح کیک فرو نرود.

نکات تکمیلی در مورد کیک اسفنجی

کیک اسفنجی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
کیک اسفنجی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .