کیک اسفنجی ساده

ساده ترین و راحت ترین نوع طرز پخت “کیک اسفنجی”

کد مطلب : 15054تعداد نظرات : 7 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
“کیک اسفنجی” بسیار خوشمزه و ساده را با دستورالعمل ارائه شده در این بخش به راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای کیک اسفنجی ساده

  • آرد سه صفر قنادی :1 پیمانه معادل 135 گرم
  • بیکینگ پودر :1 قاشق چایخوری سرصاف
  • شکر:  180 گرم
  • تخم مرغ :6 عدد
  • وانیل یا رنده پوست پرتقال :یک قاشق چایخوری سرخالی
  • نمک :خیلی کم تقریبا یک پینج
  • نشاسته ذرت :2 قاشق غذاخوری معادل 20 تا 25 گرم
  •  آب جوش :4 قاشق غذاخوری

کیک اسفنجی ساده ، شیر و روغن ندارد و اگر در دستور تهیه کیک ساده از شیر یا روغن استفاده شود به این نوع کیک ، کیک شیفون میگویند.

کیک خوشمزه خانگی

 کیک اسفنجی ساده و ترد

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی آنقدر هم میزنیم تا کرم رنگ شود.

4 قاشق آب جوش را هم در حین هم زدن با فاصله به طوری که زردها نبرند داخل مواد بریزید تا گرم شوند. آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید و چند بار از الک رد کنید تا سبک شوند.

بعد در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به اندازه لازم کف کند و سفت شود.

سپس سفیده هم زده شده را به همراه مقداری از مخلوط آرد به آرامی و کم کم به ترتیب با زرده مخلوط کنید و برای اینکه پف کیک نخوابد به صورت دورانی هم بزنید.

قالب کیکی به قطر 20 سانت را با کره و آرد آغشته کنید و مواد آماده شده کیک را در یک قالب چرب شده بریزد.

سعی کنید از کناره ها مواد کیک را داخل قالب بریزد و قالب را دو سه ضربه به زمین بزنید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه با حرارت 175 تا 180 درجه قرار دهید تا کیک بپزد.

در نیم ساعت اول در فر را به هیچ وجه در نیاورید و بعد از اینکه کیک پخت ، حرارت را خاموش کنید و یک قاشق چوبی بین در فر قرار دهید و بگذارید تا کیک 5 دقیقه در فر بماند.

بعد کیک را از فر بیرون بیاورید و بگذارید تا 10 دقیقه ای در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب در آورده و به صورت برعکس به طوری که ته کیک بالا باشد روی طوری فلزی قرار دهید تا کیک کاملا خنک شود. 

کیک اسفنجی خوشمزه

کیک اسفنجی

نکته ها:

  1. لازم نیست در این کیک تخم مرغ ها را به دمای محیط برسانید.
  2. اضافه کردن نشاسته ذرت باعث نرمی و پف کیک میشود. 
  3. اگر کیک را هنگام خنک شدن برعکس کنید باعث میشود پف کیک نخوابد و به اصطلاح کیک فرو نرود.

نکات تکمیلی در مورد کیک اسفنجی

کیک اسفنجی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
کیک اسفنجی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کیک اسفنجی ، طرز تهیه کیک اسفنجی ساده با کمترین مواد

4.3937
این مطلب مفید بود ؟797140
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
7 نظر به ثبت رسیده است
زهرا حسینی1395-09-22
با سلام و خسته نباشید اگر امکان دارد راز پف کردن کیک رو هم بگید من تو این مورد اشکال دارم
21353
یه دوست1396-06-06
عزیزم کلا درمورد کیک اسفنجی شما باید به مقداری که هم میزنی یعنی به خوبی و نوع ریختن آرومه سفیده توی زرده یا برعکس و دمای فر که 170 تا 180 بهترین دماست باید توجه داشته باشی
3419
ماهگل1398-02-04
عزیز علت پف کیک یکی اینکه حتما بکینگ پودرو با ارد الک کن تا یکسان و کامل پف کنه بعدش حتما دورانی ب سمت عقربه ساعت موادو هم بزن تخم مرغ هم یا پنج یا شش تا باشه حتما اینطوری کیکت خیلی پف میکنه
3016
پریا1398-03-09
عزیزم پف کیک بستگی ب میزان بکینگ پودر و داغی فرت داره..اگه بکینگ زیاد استفاده بشه و فرزیادی داغ باشه پف کیک میخوابه یا پف کاذب میکنه ک بعد بیرون اوردن پفش میخوابه...
3049
الهام1398-06-25
چند دقیقه قبل از شروع باید شیر و تخم مرغ ها و آرد را در محیط خارج از یخچال نگه دارید و فر یا کیک پز را روشن کنید تا گرم شود. نوع بیکینگ پودر هم مهم است.باید مرغوب باشد
9612
مهدیس1399-02-19
سلام دوست عزیزی که بابت پف کیک سوال کردین
یکی این که سفیده رو جدا بزنید تا پف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونی جدا نشه و یکی این که بکینگ پورد باعث پف زیاد کیک میشه هرچقود بیشترباشه پف بیشتری میکنه
نکته:اگه داخل کیک پز کیک میپزین 2ق چایی خوری کافیه پف فوق العاده ای خواهد داشت.
1937
ناشناس1396-08-23
عالی بود
2412
وبگردی