هویج پلوی شیرازی و طرز پخت این غذا
هویج پلوی شیرازی غذای محلی استان فارس است و به دلیل خوش رنگ و لعاب بودن و داشتن طعم عالی بهترین غذا برای پذیرایی از مهمان هایتان می باشد.
مواد لازم برای هویج پلوی شیرازی
- گوشت چرخ کرده :نیم کیلو
- هویج :1 کیلو
- برنج :6 پیمانه
- پیاز متوسط :1 عدد
- شکر :یک پیمانه
- روغن سرخ کردنی :6 ق س
- دارچین :1/2 ق س
- نمک :به اندازه دلخواه
- زعفران ساییده شده :یک ق چ+ مقداری برای تزیین برنج
طرز تهیه هویج پلوی شیرازی
ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده کنید سپس آب آن را گرفته و با گوشت مخلوط نمایید در ادامه دارچین و نمک را بریزید و گوشت را ورز دهید .
در ادامه گوشت را با دست قلقلی کرده و در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه قلقلی ها سرخ شدند آن ها را از تابه خارج کرده و هویج خلالی شده را داخل آن تفت دهید.
شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کرده و به هویج اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.
سپس قلقلی ها را به هویج پخته شده اضافه کرده و کمی تفت دهید در آخر زعفران را افزوده و از روی حرارت بردارید. برنج را در آب در حال جوش بریزید و بعد از اینکه نرم شد آبکش کنید.
در قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید و ته دیگ بیاندازید، سپس برنج و مایه هویج را لایه به لایه بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
روش تهیه هویج پلو با گوشت مرغ
نکات برای تهیه هویج پلوی شیرازی
- در صورت تمایل میتوانید هویج پلو را با گوشت مرغ آماده کنید در این صورت سینه مرغ را خرد کرده و سرخ کنید سپس به همراه هویج لا به لای برنج بریزید.
- به دلیل وجود شکر در غذا امکان سوختن و ته گرفتن آن وجود دارد پس غذا را با شعله کم بپزید و زیر آن شعله پخش کن بگذارید.
- میتوانید برنج را جداگانه طبخ کرده و روی آن را با هویج و گوشت قلقلی، برنج زعفرانی و خلال پسته تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد هویج پلوی شیرازی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
هویج پلوی شیرازی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
