پوره بادنجان هندی
یک پورۀ متفاوت از بادنجان های کبابی با ادویه های تند و معطر هندی می تواند مکمل بسیار لذیذی برای انواع غذا ها باشد. مواد مورد نیاز زیر برای آماده سازی این پوره لذیذ مناسب برای 6 الی 8 نفر می باشد.

مواد لازم پوره بادنجان هندی

  • بادنجان : 2 عدد بزرگ
  • روغن : 4 قاشق غذاخوری
  • پیاز ریز خرد شده : 1 عدد بزرگ
  • گوجه فرنگی ریز خرد شده : 3 عدد
  • پودر گشنیز : 1 قاشق غذاخوری
  • پودر چیلی : ¼  قاشق چایخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • خردل : ¼  قاشق چایخوری
  • نعنای خشک : کمی
  • گشنیز تازه : برای تزئین
  • پیازچه :3 عدد کوچک (برای تزئین)

پوره بادنجان هندی

طرز تهیه پوره بادنجان هندی

ابتدا بادنجان ها را خوب شسته و داخل سبد قرار دهید تا آب اضافه آن برود و خشک شود.

سپس بادنجان ها را کبابی کنید ، به اندازه ای که پوستش کاملا سیاه و جمع شود و همه طرف آن خوب کبابی شود و بادنجان ها  نرم  و پخته شوند. 

بهترین راه برای کباب کردن بادنجان ها  ، استفاده از منقل و آتش است. بعد از اینکه بادنجان ها پخت و خنک شد پوست آنها را در زیر آب بگیرد و در ظرفی ریخته و له کنید تا به شکل خمیری در بیاید.

سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا گرم شود. بعد پیاز ها را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود.

بعد از طلایی شدن پیاز ،گوجه فرنگی را به همراه پودر گشنیز ، پودر چیلی و نمک در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا گوجه ها کمی بپزد.

بعد از حرارت این مواد بادنجان ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس در تابه را ببندید و حرارت راکم کنید و بگذارید تا آب گوجه و بادنجان تفت داده شده جمع شود و موا د پوره ای شوند.

در آخر خردل و نعناع را داخل مواد پوره ای شده بریزید و هم بزنید و کمی بعد حرارت را خاموش کنید.

 پوره آماده شده را بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظرتان سروکنید و با کمی گشنیز و پیازچه تزیین کنید و به همراه نان و برنج نوش جان کنید.

طرز تهیه پوره بادنجان هندی

نکات تکمیلی در مورد پوره بادنجان هندی

پوره بادنجان هندی جزو غذای ملل - هندی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
پوره بادنجان هندی را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 7 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه پوره بادنجان هندی با طعمی متفاوت از همه پوره ها

4.218
این مطلب مفید بود ؟153
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
برچسب : غذاهای هندی
وبگردی