غذاهای مجلسی لذیذ که میشه با بادمجان و گوشت یا مرغ پخت

غذای مجلسی با بادمجان که گوشت و مرغ هم داشته باشه

یکی از انواع صیفی جاتی که در آشپزی کاربرد بسیار فراوانی دارد میتوان به بادمجان اشاره کرد. از محبوب‌ترین انواع بادمجان ها که شبیه کدو گلابی می باشد؛ پوستی براق و بنفش رنگ دارد و دارای گوشتی به رنگ بژ و بافت اسفنجی با دانه است.

بادمجان علاوه بر اینکه دارای مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است؛ حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی فراوانی نیز می باشد. به همین خاطر در انواع و اقسام غذاها و سالاد ها به کار برده می شود. در ادامه این بخش از آشپزخانه نمناک با ما همراه باشید تا با تنوع غذاهای مجلسی که با استفاده از بادمجان و گوشت تهیه می شود آشنا شوید.

بادمجان شکم پر تبریز

یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار تبریزی که با استفاده از بادمجان تهیه میشود بادمجان شکم پر نام دارد. این غذا به عنوان غذای محلی در استان آذربایجان شرقی به شمار می رود و علاوه بر وعده های ناهار و شام به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ به موادی همچون بادمجان قایقی شکل، سیر، گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، رب گوجه فرنگی و... نیاز دارید.

طرز تهیه بادمجان شکم پر تبریز

حلیم بادمجان با گوشت

از جمله غذاهای لذیذ دیگری است که با استفاده از بادمجان تهیه می شود می توان به حلیم بادمجان اشاره کرد که جزو غذاهای محلی اصفهان به شمار می رود. برای اینکه بدانید حلیم بادمجان خوب پخته شده است یا نه، بایستی به کش آمدن آن توجه کنید و این به خاطر استفاده از گوشت گردن در مواد اولیه آن است. بادمجان، پیاز، گوشت، سیر، عدس، برنج و... خوشمزه به کار می روند.

طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت

خورشت بادمجان

خورشت مجلسی بادمجان یکی از غذاهای سنتی است که در اکثر مجالس ایرانی ها پخته می شود و شباهت بسیار زیادی به خورش قیمه دارد. در تهیه خورش بادمجان موادی همچون گوشت خورشی، بادمجان قلمی، گوجه فرنگی، پودر لیمو عمانی و... استفاده می شود. وجود این غذای خوشمزه زینت بخش سفره های مجالس ایرانیان است.

طرز تهیه خورشت بادمجان

ته چین مرغ و بادمجان

ته چین یکی از غذاهای مجلسی خوشمزه ای است که در بین ایرانیان بسیار محبوبیت دارد و با تنوع مختلفی پخته میشود. ته چین مرغ و بادمجان از انواع ته چین هایی به شمار می رود که در بین شیرازی ها بسیار معروف است. این غذا با استفاده از موادی همچون بادمجان، سینه مرغ، برنج، ماست شیرین پرچرب، زرشک، کره، تخم مرغ و... تهیه می شود. ته چین مرغ و بادمجان در مجالس و میهمانی ها سرو می شود.

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان

آش بادمجان

یکی از پرطرفدارترین آش ها که با استفاده از بادمجان پخته می شود آش بادمجان نام دارد. دستور پخت این آش در شهرهای مختلف کشور متفاوت است اما رایج ترین و معروف ترین آن ها آش بادمجان سبزوار میباشد. در تهیه این غذای خوشمزه موادی همچون گوشت سردست آبگوشتی، پیاز، بادمجان، بلغور گندم، کشک، لوبیای سفید، لوبیا چیتی، لوبیا و... به کار برده می شود.

طرز تهیه آش بادمجان

حلیم بادمجان

یکی از غذاهای ایرانی که جزو غذاهای سنتی و محلی شیراز، کرمان و اصفهان به شمار می رود می توان به حلیم بادمجان اشاره کرد. حلیم بادمجان با استفاده از موادی مثل بادمجان، گوشت، عدس، کشک، سیر، نعنا داغ و... پخته می شود و طعم بسیار بی نظیر و خوشمزه ای دارد. این غذا به همراه کشک و نان سرو می شود.

طرز تهیه حلیم بادمجان

خورشت مسمای گوجه بادمجان

یکی از اصیل ترین و خوشمزه ترین خورشت های ایرانی که با رسپی های متنوعی تهیه و طبخ میشود خورش مسمای گوجه بادمجان نام دارد. سینه مرغ، بادمجان، گوجه فرنگی، آلو بخارا، سیر، پیاز و... از جمله مواد تشکیل دهنده خورش مسمای گوجه بادمجان می باشد. این خورشت در اکثر مجالس و میهمانی های ایرانیان سرو می شود.

طرز تهیه خورشت مسمای گوجه بادمجان

دلمه بادمجان

از خوشمزه ترین غذاهایی که هم در وعده نهار و شام و هم به عنوان پیش غذا سرو می شود می توان به دلمه بادمجان اشاره کرد که در بین خانواده های ایرانی بسیار رایج است. دلمه بادمجان با ترکیبی از موادی مثل گوشت چرخ کرده، بادمجان قلمی، برنج، پیاز، سبزی دلمه، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و... تهیه و طبخ می شود و طعم بسیار دلپذیری دارد.

طرز تهیه دلمه بادمجان

خورشت قیمه بادمجان

یکی از غذاهای سنتی و البته مجلسی ایرانیان که پای ثابت سفره های میهمانی است خورشت قیمه بادمجان نام دارد. این خورشت ایرانی از بهترین و معروف ترین غذاهایی می باشد که در بین همه مردم پرطرفدار است و شباهت بسیار زیادی به خورشت قیمه سیب زمینی دارد؛ با این تفاوت که از بادمجان به جای سیب زمینی به کار برده می شود. بادمجان، گوشت گوسفند، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، دارچین، روغن و... از مواد به کار رفته در این غذا می باشد.

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان

آبگوشت بادمجان

شاید متفاوت ترین آبگوشتی که در طول عمرتان میخورید همین آبگوشت بادمجان باشد چرا که طعم بسیار بی نظیر و منحصر به فردی دارد و با ترکیبی از موادی همچون گوشت ماهیچه، لپه، روغن، غوره، پیاز، سیب زمینی، بادمجان قلمی و... تهیه و طبخ میشود. مطمئن باشید که با یک بار امتحان کردن این غذا شیفته طعم آن خواهید شد. ترشی بهترین و مناسب ترین مکمل برای خوردن آبگوشت بادمجان می باشد.

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

خورشت ترشه واش

از خورش های معروف و پرطرفدار گیلانی می توان به خورش ترشه واش اشاره کرد. این خورشت با استفاده از بادمجان تهیه می شود و طعم بسیار بی نظیری دارد تا جایی که گردشگران نیز در سفرهای خود به این منطقه حتماً باید در یکی از وعده های غذایی خود از آن بخورند. در تهیه این غذای خاص و خوشمزه موادی مثل بادمجان، گوجه فرنگی، گوشت مرغ، پیاز، رب انار، سبزی مخصوص، رب آلوچه و... به کار برده میشود.

طرز تهیه خورشت ترشه واش

ته چین بادمجان و گوجه

یکی دیگر از غذاهای مجلسی که به عنوان یک وعده غذایی کامل در میهمانی ها سرو می شود ته چین بادمجان و گوجه نام دارد. برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز به موادی همچون برنج، تخم مرغ، ماست، گوشت مرغ یا گوسفند، بادمجان، گوجه، زعفران و... دارید. پیشنهاد می کنیم برای یکبار هم که شده با این غذای خوشمزه از میهمانان خود در مجالس و دورهمی ها پذیرایی کنید تا یک تجربه بیاد ماندنی برایشان رقم بزنید.

طرز تهیه ته چین بادمجان و گوجه

آبگوشت بادمجان و کشک

آبگوشت بادمجان و کشک نوعی غذای محلی کرمانی به شمار می رود که در این منطقه بسیار معروف است و طعم بی نظیری دارد. جالب است بدانید که این غذا در نقاط دیگر کشور نیز با دستور پخت متفاوت طبخ می شود. طعم این آبگوشت برای طرفداران بادمجان بسیار لذت بخش می باشد. چنانچه علاقه مند به پختن این آبگوشت هستید به موادی همچون کشک ساییده، گوشت چرب با استخوان، بادمجان قلمی، نخود و لوبیا سفید، چغندر ورقه شده، خیار و... نیاز دارید.

طرز تهیه آبگوشت بادمجان و کشک

گراتن بادمجان و مرغ

گراتن بادمجان و مرغ نوعی غذای سوخاری شده و برشته به شمار می رود که هم در وعده های نهار و شام و هم به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود. این غذا گزینه مناسبی برای مجالس میمانی می باشد و به جرئت می توان گفت که زینت بخش سفره های رنگارنگ شما خواهد بود. بادمجان، مرغ، پنیر پیتزا، آرد، شیر، کره و... از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه می باشد.

طرز تهیه گراتن بادمجان و مرغ

خورشت غوره بادمجان با گوشت

یکی دیگر از غذاهایی که با استفاده از بادمجان و گوشت تهیه می شود خورشت غوره بادمجان نام دارد. این غذا به دو روش متفاوت پخته می شود و به خاطر داشتن غوره بیشتر در فصل تابستان مورد استفاده قرار می گیرد و طعم بسیار بی نظیر و خاصی دارد. برای تهیه این غذای خوشمزه و خاص موادی همچون گوشت چرخ کرده، غوره پاک شده، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز و... نیاز دارید.

طرز تهیه خورشت غوره بادمجان با گوشت

کازان کباب

کازان کباب یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که متعلق به کشور ترکیه می باشد و با استفاده از گوشت و بادمجان تهیه و طبخ می شود. این غذا طعم بسیار لذیذ و ماندگاری دارد و در همان بار اول همه شیفته طعم آن می شوند. تقریباً یک ساعت نیاز است که این کباب خوشمزه را با دستور پخت خاص و با استفاده از موادی مثل گوشت چرخ کرده، بادمجان، تفاله پیاز، رب گوجه فرنگی، لیمو تازه و... تهیه کنید.

طرز تهیه کازان کباب

بادمجان بقچه ای خانگی

یکی از غذاهای شیک و عالی که گزینه بسیار مناسبی برای سفره های رنگارنگ مجالس و میهمانی ها می باشد می توان به بادمجان بقچه ای اشاره کرد. این غذای جذاب با استفاده از موادی همچون گوشت چرخ کرده، بادمجان، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، زردچوبه، جعفری و... تهیه می شود. از این غذا اکثراً در شروع پذیرایی تولد ها استفاده می شود و از بزرگ تا کوچک طرفدار پرو پا قرص طعم و شکل ظاهری آن هستند.

طرز تهیه بادمجان بقچه ای خانگی

خورشت انار و بادمجان

از غذاهای خوشمزه شمالی که از دیرباز تا به امروز برای شب یلدا تدارک دیده می شود خورش انار و بادمجان نام دارد. این غذای خوشمزه طرفداران بسیار زیادی به خود اختصاص داده است و علاوه بر وعده های نهار و شام مجالس، به عنوان سحری در ماه رمضان نیز سرو می شود. پیاز، بادمجان قلمی، گوشت مرغ، دانه انار، آب انار و... از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه و ملس می باشد.

طرز تهیه خورشت انار و بادمجان

رولت بادمجان با مرغ

رولت بادمجان با مرغ از غذاهای فوق‌العاده‌ای است که به خاطر ظاهر شیک آن بسیاری از افراد در میهمانی ها و مجالس آن را تهیه و طبخ می کنند. آن دسته از افرادی که به بادمجان علاقه مند هستند محال ممکن است که از کنار این غذا بی تفاوت بگذرند؛ چرا که علاوه بر جذابیت آن؛ به خاطر استفاده از پنیر چدار، ریحانه تازه، پودر سوخاری، پنیر خامه ای، بادمجان و... دارای طعم و مزه بسیار منحصر به فردی است.

طرز تهیه رولت بادمجان با مرغ